Torta Gelato Paradiso: il dolce freddo da 10 minuti senza forno che ti salva la serata (e sparisce subito): Ci sono giornate in cui si ha solo voglia di qualcosa di fresco , goloso e immediato, capace di mettere d’accordo la voglia di dolce e buono contro quella di non stare ore in cucina. Sopratutto dopo una giornata impegnativa.
Questa Torta Gelato Paradiso è diventato uno dei miei salvagente per tutte le volte che voglio prepararmi in anticipo il dolce della settimana. Si fa in dieci minuti reali, non serve la gelatina e si tiene in freezer o frigo pronto all’uso. La tiri fuori, tagli una fetta abbondante e sparisce in tre secondi. E’ quel genere di ricetta che in casa non fa neanche in tempo a fare la muffa.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti semplici per la torta gelato paradiso
E’ la tipica ricetta da “salva pomeriggio” perchè si basa su pochissimi ingredienti che quasi sicuramente hai già in casa. Niente spesa dell’ultimo minuto, niente ingredienti introvabili: apri la dispensa, tiri fuori il frigo e sei già a metà dell’opera
Ingredienti: per la base
Per la crema Paradiso:
Informazioni nutrizionali indicative (per porzioni 8/10 )
Calorie: -480 kcal
Grassi -34 g
Carboidrati: -38
Proteine: -6 g
Strumenti
Non ti serve la gelatiera e nemmeno l’abbattitore da chef. Bastano gli attrezzi di base che usiamo tutti i giorni in cucina.
Gli strumenti che servono davvero
Come la preparo passo dopo passo
E’ una preparazione davvero rilassante: puoi montare la crema e sistemare lo stampo anche mentre stai facendo due parole in cucina o preparando la cena per la sera. Zero stress e massima resa.
Procedimento
1. Prepara lo stampo: Fodera lo stampo da plumcake con la pellicola trasparente. Il piccolo trucco qui è lasciare abbondante pellicola che sorda dai lati lunghi: ti servirà da “maniglia” per sollevare il dolce congelato senza doverti preoccupare di capovolgerlo.
2. fai la base: Trita finemente 180 g di biscotti Digestive. Versali in una ciotola con burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.
Versalo sul fondo dello stampo e compatto bene con il retro di un cucchiaio. Metti lo stampo 10 minuti in frigo mentre prepari la crema.
3. Monta la crema Paradiso: In una ciotola capiente versa il mascarpone, la panna fresca e il latte condensato. Importante devono essere tutti e tre ben freddi di frigorifero. Aziona le fruste elettriche per circa 2-3 minuti, finché la crema non diventa densa, lucida e spumosa.
4. Assembla: Riprendi lo stampo, versa la crema sopra la base di biscotti e livellala bene con la spatola.
5. Aggiungi il crumble: Sbriciola a mano in modo grossolano i restanti 90 g di biscotti Digestive direttamente sopra la crema, coprendo tutta la superficie.
6 Riposo: Ripiega delicatamente i lembi di pellicola sopra il dolce per proteggerlo e mettetelo in freezer per almeno 4 ott (meglio ancora tutta la notte).
7. Servizio: Tira fuori la torta gelato 10-15 minuti prima di servire. Apri la pellicola, afferra i bordi laterali, solleva la mattonella e appoggiala sul piatto da portata. Taglia a fette e servi.
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Versione ancora più golosa: Se ami i contrasti, aggiungi un paio di manciate di gocce di cioccolato fondente dentro la crema prima di versarla nello stampo, oppure un filo di salsa al caramello mo’ il crumble prima di servire.
Variante biscotto: Se non hai i Digestive puoi usare qualsiasi biscotto secco che hai in dispensa, anche quelli al cacao o integrali.
Conservazione: Si conserva benissimo in freezer, ben avvolta nella pellicola o in un contenitore ermetico, fino a 2 settimane. L’ideale per averne sempre una fetta pronta nei momenti di voglia di dolce.
Torta Gelato Paradiso: il dolce freddo da 10 minuti senza forno che ti salva la serata (e sparisce subito)
FAQ (Domande e Risposte)
Qui ho raccolto i dubbi classici che mi vengono chiesti ogni volta che preparo questo dolce freddo.
Come faccio a tagliare le fette senza far crepare la crema?
Basta tirare fuori la torta gelato dal freezer tira 10.15 minuti prima di servire. Passa la lama di un coltello affilato sotto l’acqua calda, asciugala e affonda nella mattonella: otterrai un taglio netto e perfetto da vedere.
Panna vegetale o panna fresca?
Preferisco sempre la panna fresca del banco frigo perchè da un sapore di latte più autentico e pulito, ma se hai in casa quella vegetale già zuccherata va bene lo stesso (in quel caso riduci leggermente il latte condensato).
Posso prepararla il giorno prima per una cena tra amici?
Assolutamente si, anzi è persino meglio! Prepararla la sera prima ti garantisce che sia perfettamente congelata e strutturata per il giorno dopo.
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