Spumone alle Fragole e Panna: il mio dolce “magico” con 2 ingredienti: Capita anche a voi di avere una voglia improvvisa di dolce ma zero tempo (e voglia) di accendere il forno? O peggio, arrivano ospiti all’ultimo minuto e il frigo piange? Ecco, lo Spumone alle Fragole è il mio asso nella manica. È una nuvola fresca e cremosissima che si prepara con solo due ingredienti. Il trucco? Io tengo sempre un sacchetto di fragole già pulite nel congelatore: così, quando serve, mi bastano due minuti di mixer e la merenda è in tavola. Una soluzione furbissima, leggera e che fa felici tutti, grandi e piccini!
Ingredienti per 2 porzioni
Per questa ricetta non servono uova o addensanti. La consistenza perfetta nasce dall’incontro tra il gelo della frutta e la panna.
Cosa ti serve per lo Spumone Espresso
- Energia 216,58 (Kcal)
- Carboidrati 11,27 (g) di cui Zuccheri 7,68 (g)
- Proteine 1,79 (g)
- Grassi 18,82 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,24 (g)
- Fibre 2,43 (g)
- Sodio 1,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Passaggi
La preparazione si divide in due fasi: quella di “anticipo” (fondamentale per la riuscita) e quella “espresso” finale. Seguite questi step per non sbagliare.
Come preparare lo Spumone alle Fragole
1. Prepariamo la frutta: Lavate accuratamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti. Mettetele in un contenitore o un sacchetto gelo e lasciatele in freezer per almeno 4 ore (o tutta la notte).
2. Fase All-in: Versate le fragole ghiacciate nel mixer insieme alla panna liquida fredda.
3. Frulliamo: Azionate il mixer a impulsi per rompere i pezzi più grandi, poi procedete alla massima velocità per circa un minuto.
4. La magia: Continuate a frullare finché non vedrete il composto cambiare colore (diventerà rosa chiaro) e gonfiarsi, diventando una crema densa e spumosa.
5. Servizio: Servite immediatamente nelle coppe.
Nota Bimby
Come preparare lo Spumone con il Bimby Se hai il Bimby, questa ricetta diventa ancora più veloce e la consistenza sarà incredibilmente setosa:
Inserisci nel boccale lo zucchero (se lo usi) e polverizza: 10 sec. / Vel. 10.
Aggiungi le fragole congelate a pezzi: 15 sec. / Vel. 8. Spatola bene portando il composto verso il fondo.
Posiziona la farfalla, versa la panna freddissima e monta: 2 min. / Vel. 4. Il risultato sarà una spuma ferma e leggerissima, pronta da servire!
Conservazione, consigli, note, variazioni…
Trucco Pro: Mettete le lame del mixer in freezer per 10 minuti prima di usarle: aiuterà la panna a montare ancora meglio con la frutta.
Variazione al Limone: Aggiungete qualche goccia di succo di limone nel mixer per esaltare il profumo delle fragole e mantenere il colore brillante.
Versione Light: Potete sostituire la panna con 100g di yogurt greco (anche questo ben freddo) per una versione più leggera.
FAQ I segreti dello Spumone Perfetto
Hai dubbi sulla consistenza o sul tipo di frutta? In questa sezione ho raccolto le risposte alle curiosità che ricevo più spesso, per aiutarti a ottenere un risultato da manuale ogni volta che vuoi!
1. Posso usare la panna vegetale?
Certamente! La panna vegetale monta molto bene ed è un’ottima alternativa per chi è intollerante al lattosio. Ricorda solo che spesso è già zuccherata, quindi potresti non aver bisogno di aggiungere altro zucchero.
2. Lo spumone è venuto troppo liquido, perché?
I motivi principali possono essere due: le fragole non erano abbastanza ghiacciate oppure la panna non era fredda di frigorifero. Per un montaggio perfetto, tutto deve essere gelido, inclusi il boccale o le lame del mixer.
3. Posso prepararlo con altri frutti?
Sì, questa base è fantastica anche con i frutti di bosco (mirtilli, lamponi, more) o con la pesca. L’importante è che la frutta sia sempre pulita, tagliata a piccoli pezzi e congelata per almeno 4-5 ore prima dell’utilizzo.
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Dosi variate per porzioni
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