Plumcake alle Ciliegie e Mandorle: Ricetta Classica e con Bimby

Per l ‘impasto: Laviamo e asciughiamo le ciliegie, quindi snoccioliamole.
Mettiamo le ciliegie nel boccale e tritiamo per 5 secondi a velocità 3. Scoliamo e mettiamo da parte in una ciotola.
Nel boccale pulito, inseriamo le uova e lo zucchero. Montiamo per 3 minuti a velocità 5.
Aggiungiamo l’olio e il latte, mescoliamo per 30 secondi a velocità 4.
Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo al composto liquido. Mescoliamo per 10 secondi a velocità 1.
Controlliamo a consistenza e, se l’impasto è senza grumi, aggiungiamo le ciliegie a pezzetti, scolando la parte liquida eventualmente formata. Amalgamiamo per qualche secondo a velocità 2 o spatolando dal basso verso l’alto.

Versiamo l’impasto in uno stampo da 30 cm imburrato e infarinato. Ricopriamo con le mandorle a lamelle.
Cuociamo in forno statico a 170° per circa 50-60 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro ne esce asciutto.
Lasciamo intiepidire il plumcake prima di sformarlo e serviamo a fette.

Laviamo e asciughiamo le ciliegie, quindi snocciolaiamo e tagliamo a pezzetti. Mettiamo da parte in una ciotola.
In una grande ciotola, montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio e il latte, mescolando bene.
Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo gradualmente al composto liquido, mescoliamo fino a ottenere un impasto omogeneo.
Controlliamo la consistenza e, se l’impasto è senza grumi, aggiungiamo le ciliegie a pezzetti, scolando la parte liquida eventualmente formata.

Versiamo l’impasto in uno stampo da 30 cm imburrato e infarinato. Ricopriamo con le mandorle a lamelle.
Cuociamo in forno statico a 170° per circa 50-60 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro ne esce asciutto.
Lasciamo intiepidire il plumcake prima di sformarlo e servirlo a fette.
Buon appetito!