L’estate è il momento ideale per gustare dessert freschi e leggeri, e la nostra gelatina ai mirtilli è perfetta per rinfrescare le calde giornate estive. Questo dolce semplice ma scenografico, grazie al suo vivace colore blu e al sapore intenso dei mirtilli, sarà il protagonista delle vostre serate in compagnia di amici e familiari. Che tu abbia il Bimby o meno, questa ricetta facile ti conquisterà!
Ingredienti
Ingredienti per la Gelatina ai Mirtilli:
Strumenti
Passaggi
Procedimento per Preparare la Gelatina ai Mirtilli:
Con il Bimby:
1. Immergiamo i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli. Nel boccale del Bimby, versiamo lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata. Azioniamo per 2 minuti a 90°, velocità 2.
2. Aggiungiamo i mirtilli lavati, asciugati e i semi di vaniglia.
3.Mescoliamo brevemente per incorporare tutti gli ingredienti.
4. Strizziamo la gelatina e aggiungeiamola nel boccale. Azioniamo per 30 secondi a velocità 2 per farla sciogliere completamente.5.Trasferiamo la gelatina nei contenitori sterilizzati da 250 g ciascuno e lasciamo raffreddare in frigorifero per circa 4 ore per farla addensare.
Procedimento per Preparare la Gelatina ai Mirtilli Senza Bimby:
1. Ammolliamo i fogli di gelatina in acqua fredda.
2. In una pentola, scaldiamo lo zucchero, il succo di limone e la scorza a fuoco basso fino a sciogliere lo zucchero.
3. Aggiungiamo i mirtilli e i semi di vaniglia, mescolando bene. Cuociamo a fuoco lento per qualche minuto, fino a quando i mirtilli si ammorbidiscono.
4. Strizziamo la gelatina e aggiungiamola al composto, mescolando fino a completa dissoluzione.
5. Versiamo la gelatina nei contenitori sterilizzati e lasciate raffreddare in frigorifero per circa 4 ore.
Conservazione, Note, Servizio:
Conservazione: Conservate la gelatina ai mirtilli in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Note: Potete personalizzare la ricetta aggiungendo altri frutti di bosco o una punta di liquore per un tocco extra.
Servizio: Servite la gelatina direttamente nei barattoli oppure capovolgetela su un piatto, decorando con mirtilli freschi e foglioline di menta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare mirtilli freschi al posto di quelli surgelati nella ricetta della gelatina ai mirtilli?
Sì, puoi tranquillamente utilizzare mirtilli freschi al posto di quelli surgelati. Assicurati di lavarli e asciugarli bene prima di utilizzarli. Il risultato sarà altrettanto gustoso, con un sapore ancora più intenso e naturale. Tuttavia, se i mirtilli freschi sono molto maturi, potresti voler ridurre leggermente la quantità di zucchero nella ricetta per evitare che il dolce risulti troppo zuccherato.
Posso sostituire la gelatina in fogli con agar-agar per rendere la gelatina ai mirtilli adatta ai vegetariani?
Sì, puoi sostituire la gelatina in fogli con l’agar-agar per una versione vegetariana. Tieni presente che l’agar-agar ha un potere gelificante più forte, quindi ne servirà meno: circa 1,5-2 grammi di agar-agar per sostituire i 3 fogli di gelatina. Inoltre, l’agar-agar deve essere sciolto in un liquido caldo e portato a ebollizione per attivare il suo potere gelificante. Il procedimento sarà simile, ma assicurati di far bollire il composto per qualche minuto prima di lasciarlo raffreddare.
Dosi variate per porzioni
