Ricetta crema di carciofi semplice con e senza bimby

1. Pulisci i carciofi dalla punta, togli le foglie più esterne ed elimina la paglietta interna,taglia sottile
   e metti man mano in acqua acidulata con il limone.
   Lascia da parte il gambo.

   In una padella a sponde alte metti l’olio evo   con due spicchi di aglio tritati ed
   appena inizia a rosolare aggiungi i carciofi tagliati a pezzetti sottili.
   Poi un mestolo di acqua o brodo caldo, aggiusta di sale e lascia cuocere coperti,
   girando di tanto in tanto,
   fino a che i carciofi
   non diventano teneri.
   Cerca di non far asciugare troppo i carciofi a una cottura medio bassa.

2. 

   Per una versione piu’ light si possono cuocere anche al vapore o in abbondante
   acqua salata.

   Una volta pronti metti i carciofi e il parmigiano in un potente mixer o al minipimer,
   trita il tutto fino ad ottenere una crema morbida cremosa.
   Riponi in contenitore ermetico coperto dall’olio e lascia in frigo per un massimo di 6 giorni.

Nella versione bimby

1. Aggiungi i carciofi tagliati sottilmente , 250 ml di acqua con un cucchiaino di dato
   oppure brodo
   e cuoci per 15 minuti a 100° velocità 1 .
   Controlla il grado di cottura dei carciofi e regolati all’occorrenza
   se continuare per qualche minuto o meno.

2. Una volta raggiunta la cottura aggiungi 60 gr di parmigiano
   fai andare per 10 secondi a velocità 3 fino ad ottenere
   una crema liscia e morbida .
   Una volta pronta conserva in contenitori ermetici sterilizzati .
   Pronto all’occorrenza !