Cotolette di pollo allo yogurt croccanti e tenerissime senza uova: Quante volte vi è capitato di portare in tavola le cotolette e trovare la carne secca, dura o stopposa? A me succedeva spesso, soprattutto quando usavo la friggitrice ad aria. I bambini magari le mangiano, ma sappiamo bene che un petto di pollo succoso è tutta un’altra storia. Ho provato mille modi per rimediare, finché non ho iniziato a marinare la carne nello yogurt. Il risultato mi ha lasciata senza parole: una panatura croccante fuori e un cuore tenerissimo dentro, che si scioglie in bocca. È diventata la mia ricetta salva-cena preferita perché si prepara in pochi minuti e sporco pochissimo. È perfetta per quando torno a casa di corsa e voglio comunque preparare qualcosa di genuino per la mia famiglia.
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Ingredienti
Per preparare queste cotolette ti bastano pochissimi ingredienti, tutti semplici e genuini che sicuramente hai già in casa o trovi facilmente nel tuo frigo.
Cosa occorre per le Cotolette di Pollo senza Uova
280 kcal per porzione
Strumenti
Non ti serve nessuna attrezzatura particolare, bastano le cose di tutti i giorni: una ciotola, una forchetta e il contenitore che usi solitamente per conservare i cibi in frigorifero.
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Passaggi
Segui questi semplici passaggi e vedrai che cucinare sarà un momento di relax, perfetto anche se hai poco tempo e vuoi portare in tavola qualcosa di speciale.
Procedimento senza stress
Metti lo yogurt greco in un contenitore, aggiungi il succo di limone, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Mescola tutto per creare una cremina profumata.
Immergi le fette di petto di pollo nella marinatura, assicurandoti che siano ben coperte da ogni lato. Puoi lasciarle riposare per mezz’ora se hai tempo, oppure passare subito alla panatura se vai di fretta. Prendi ogni fetta, falla sgocciolare leggermente e passala nel pangrattato, premendo bene con le mani per farlo aderire su tutta la superficie.
Disponi le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria su un foglio di carta forno. Spruzza un filo d’olio sopra e cuoci a 180 gradi per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura.
Se vuoi rendere la panatura ancora più saporita, aggiungi al pangrattato del parmigiano grattugiato o delle erbe aromatiche come rosmarino o origano. Se avanzi delle cotolette, puoi conservarle in frigo per un giorno dentro un contenitore chiuso e scaldarle velocemente in friggitrice ad aria prima di mangiarle; torneranno croccanti come appena fatte.
Cotolette di Pollo allo Yogurt croccanti e tenerissime senza uova
FAQ (Domande e Risposte)
Ogni tanto mi scrivete per chiedermi dei dubbi su questa ricetta, ecco le risposte alle domande che mi fate più spesso per aiutarvi a cucinarle al meglio.
Si può usare lo yogurt normale al posto di quello greco?
Certamente, lo yogurt bianco naturale va benissimo, l’importante è che non sia zuccherato.
Devo per forza usare l’aglio?
Se non ti piace, o se non vuoi usarlo puoi sostituirlo con prezzemolo tritato o scorza di limone grattugiata per dare comunque freschezza.
Posso cuocerle anche in forno?
Si, il procedimento rimane identico! Forno preriscaldato 200 gradi per 15 minuti girando a metà cottura.
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