Foresta Bianca

Per preparare la Foresta Bianca per prima cosa va preparata la base della torta.

Iniziate col mettere all’interno di una ciotola di una planetaria, munita di frusta, lo zucchero e le uova; azionate la planetaria e montate per 20 minuti, finchè il composto non diventa spumoso e chiaro.

Aggiungete l’acqua.

Passati i 20 minuti, setacciate la farina, il lievito chimico in polvere, l’amido di mais ed inseriteli nel composto prima ottenuto, mescolando con cura dall’alto verso il basso.

Infarinate ed imburrate una tortiera ed infornate in forno preriscaldato a 17°C per 40 minuti, modalità statica.

Nel frattempo preparate la farcia.

Iniziate col togliere il nocciolo alle ciliegie.

Tagliate le ciliegie a metà e mettete in un padellino con lo zucchero; accedete il fuoco a fiamma bassa ed unite anche il liquore.

Quando le ciliegie saranno pronte, scolatele con un colino.

Lo sciroppo ottenuto servirà per la bagna.

Ora passiamo alla preparazione della crema chantilly.

All’interno della ciotola di una planetaria, munita di frusta, versate la panna, lo zucchero a velo ed i semi della bacca di vaniglia.

Montate.

Quando la panna risulterà spumosa, spegnete la planetaria e trasferite la crema all’interno di una sac à pochè.

Finalmente si può assemblare la Foresta Bianca.

Tagliate in 3 dischi la base della torta; bagnate ogni disco con lo sciroppo di ciliegie prima ottenuto.

Farcite ogni disco con la crema chantilly e ciliegie.

Decorate la torta con crema chantilly, scaglie di cioccolato bianco e amarene.

La vostra Foresta Nera è finalmente pronta da essere gustata!