Oggi vi mostro un primo piatto ottimo per questa stagione ovvero le Orecchiette con ceci e cicoria!
Questa ricetta è in collaborazione con il Pastificio con Amore e Fantasia di Algieri Antonio.
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Ingredienti
Passaggi
Per preparare le Orecchiette con ceci e cicoria iniziate col mettere in padella l’olio di oliva, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino piccante secco.
Accendete il fornello e quando l’olio sarà caldo inserite la cicoria (precedentemente lavata e tagliata).
Coprite col coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Quando la cicoria avrà diminuito il volume e sarà cotta, aggiungete in padella anche i ceci; aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela ed inseritela in padella con la cicoria ed i ceci.
Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Finalmente le vostr Orecchiette con ceci e cicoria sono pronte per essere servite e gustate!
Dosi variate per porzioni
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