La crostata ripiena di fichi caramellati è una golossima torta estiva che delizia il palato. La dolcezza dei fichi accompagna la croccantezza e la friabilità della frolla: provatela, un boccone tira l’altro!

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti CROSTATA RIPIENA DI FICHI CARAMELLATI

100 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

50 g di fecola

300 g di farina di riso

1 bustina di vanillina

¹/₂ cucchiaino di lievito

300 g di fichi

100 g di zucchero di canna

70 g di farina di mandorle (oppure mandorle tostate a pezzi)

q.b. zucchero a velo

Strumenti

1 Pentola

1 Tortiera

Carta forno

2 Ciotole

1 Mattarello

Preparazione CROSTATA RIPIENA DI FICHI CARAMELLATI

Per prima cosa iniziate a preparare il ripieno della crostata: lavate e tagliate i fichi a spicchi.
In una pentola antiaderente versate lo zucchero di canna e unite i fichi. Accendete il fuoco a fiamma media e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora.
Trascorso questo tempo spegnete il fuoco, unite la farina di mandorle (o le mandorle tagliate in pezzi grossolani) e mischiate bene.

Ponete il composto in una ciotola e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, dedicatevi a preparare la base della crostata: in una ciotola sciogliete il burro e unitelo allo zucchero, al tuorlo e all’uovo intero. Mischiate bene per ottenere un composto omogeneo.

Unite quindi la farina, la fecola, il lievito e la vanillina e procedete impastando con le mani per creare un impasto sodo e liscio. Fatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Foderate con carta forno una tortiera dal diametro di 28 cm. Dividete l’impasto in due parti uguali e stendete in modo da creare due sfoglie sottili. Posizionatene una nella tortiera creando un bordo che conterrà il ripieno.