Una bevanda alcolica a base di caffè tipica della Valle d’Aosta, che si beve nella coppa dell’amicizia. Questa coppa, meraviglia dell’artigianato valdostano, è realizzata in legno intagliato, e presenta dei beccucci da cui i commensali potranno sorseggiare direttamente il caffè aromatico, passandosi la grolla dell’amicizia.
Ingredienti
- 60 clcaffè (Dovrà essere lungo e bollente, preparato in infusione diretta, non espresso)
- 20 clGenepi
- 10 clgrappa o cognac
- 1Buccia di limone
- 1Buccia di arancia
- 6 cucchiainizucchero (Regolatevi in base ai gusti)
Preparazione
Versiamo nella coppa dell’amicizia il caffè bollente, lo zucchero e le bucce degli agrumi. Cospargiamo il bordo della coppa con lo zucchero bagnato nella grappa, versando il resto degli alcolici nel caffè. Con un cannello diamo fuoco al liquido, mescolando con un cucchiaio. Lasciamo bruciare fino a quando lo zucchero sul bordo si sarà caramellato. Spegniamo la fiamma con il coperchio e passando la coppa in senso antiorario, uno dopo l’altro, gli amici potranno bere il caffè direttamente dai beccucci “a la ronde”.