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Saltimbocca alla romana -by pri

 

Con la lonza si possono preparare vari piatti:tra questi i saltimbocca alla romana.

Ricetta semplice veloce da preparare e vi posso dire che è la sua bontà non ha paragoni.

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ingredienti:

  • 2 fettine di lonza a persona
  • fettine di prosciutto crudo
  • farina bianca
  • sale e pepe
  • vino bianco
  • marsala
  • foglie di salvia fresca

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preparazione:

Prendete  le fettine di carne, levate  il grasso in eccesso; stendeteci sopra le fette di prosciutto crudo,una foglia di salvia e chiudete con uno stecchino.

In un piatto mettete della farina bianca e mescolateci del sale e pepe.

Passate la carne  nella farina,scrollate l`eccesso e mettetele in padella  dove avrete fatto fondere un po di burro.

Fate cuocere sempre prima la parte con il prosciutto crudo e poi   giratele  dopo qualche minuto.

Quando sono quasi cotte del tutto versateci del marsala e vino bianco.

Fate sfumare, e portate a cottura.

Per 4 fette di lonza  vi servirà all’incirca un bicchiere di vino e marsala mischiati.

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