salata de cartofi ( insalata di patate ) by simo

Salata de cartofi letteralmente insalata di patate;

tutto nasce da una richiesta del mio amico Alex:< Mi prepari  salata de cartofi?Ma la mia mamma ci mette le cipolle rosse..>

Ed ecco il risultato una fresca insalata con salsa dressing alla maionese.

ingredienti per una bella ciotola (ps.le dosi sono soggettive)

  • 5 belle patate 
  • 1  cipolla rossa grande
  • 7/8 piccoli cetrioli in agro
  • sale fine
  • pepe
  • 3 uova sode
  • 1 barattolo da 500 gr di maionese
  • 1 filo  d’olio

salata de cartofi

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esecuzione:

Fate lessare le patate in abbondante acqua salata,dovranno essere cotte bene(se superano leggermente la cottura e tenderanno a disfarsi non c’è problema…ma non fatele diventare come le patate da purè);lasciatele raffreddare completamente e levate la buccia.

Fate cuocere anche le uova .

Prendete una ciotola capiente ed iniziate a preparare l’insalata.

Appena le patate saranno fredde tagliatele in modo irregolare cioè a dadini  ma non precisi  ed regolari.

Tagliuzzate anche i cetrioli a dadini.

Le uova a fette.

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La cipolla affettatela finemente,(alcune parti le ho tagliate a piccolo cubetti).

Prendete alcune cucchiaiate di maionese(io ne ho usata almeno la metà del barattolo) , aggiungete un filo d’olio e il pepe e mischiate il tutto alla salata de cartofi.

Eventualmente regolate di sale.

Posizionate la ciotola in frigo per almeno 5 ore,gustatela freddissima.

n.b  Non preoccupatevi se alcuni dadini di patate si disferanno nel mescolare gli ingredienti è la particolarità di questa insalata che va ”spalmata” su pane casereccio o pomodori maturi

salata de cartofi

 

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vinete

 

 

 

 

0 Risposte a “salata de cartofi ( insalata di patate ) by simo”

    1. 😀 ne sono felice Corina ,ho sempre amato salata de cartofi in tutte le versioni ma non con le olive (che io odio). Sono fresche e gustose. ciaoooo simo

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