Crostata all’arancia;
la rivisitazione di una mia crostata al limone (troverete a fine articolo il link di collegamento)
- pasta frolla
- 3 arance non trattate media dimensioni + una per decoro
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 3 uova temperatura ambiente.
ingredienti per la frolla:
- 100 gr di burro
- 250 di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo tenuti a temperatura ambiente.
- scorza grattugiata di un ‘arancia
- succo di mezza arancia
- aroma di vaniglia (se gradito)
preparazione della frolla:
- Preparate la frolla impastando il burro a tocchetti con lo zucchero.Iniziate ad impastare aggiungendo un uovo intero.
- Amalgamate il tutto con la farina, il tuorlo,la scorza dell’arancia ,l’aroma di vanillina e per ultimo il succo.L’impasto dovrà essere morbido , malleabile e di facile stesura.Create un panetto, copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a riposare 2 ore circa nel frigo.
preparazione della crema/farcia all’arancia
- Lavate accuratamente le arance,grattugiatene la scorza e spremetene il succo di una.
- Sbattete a crema le uova con lo zucchero ,inglobate alla crema la scorza e il succo dell’arancia ;mescolate accuratamente.
- Sciogliete il burro a bagno maria ed unitelo alla crema.Se gradito aggiungete aroma di vaniglia o la vanillina.
esecuzione finale:
- Prendete la tortiera,imburrartela leggermente.Se usate stampi in silicone l’accorgimento non vi servirà.
- Stendete la frolla ed appoggiatela nello stampo, eventualmente create una bordura, punzecchiate (poco mi raccomando) il fondo della frolla..basta poco ,se vi dimenticate questa operazione non succederà nulla.
- Versate delicatamente la crema all’arancia sulla frolla.
- Prendete la quarta arancia e tagliate a rondelle sottili,passate brevemente le rondelle nello zucchero; scuotetele delicatamente e posizionatele sulla crostata.
- Infornate a 180° per 40 minuti circa.La folla si colorerà e la superficie della crostata diventerà imbrunita/caramellata.
Per la ricetta della CROSTATA AL LIMONE (cliccate sulla scritta o sulla foto)
