Le broccolette

1. Lessate il broccolo con una pentola a pressione. Dopo di che schiacciatelo con una forchetta e aggiungete due cucchiai di parmigiano con un pó di pangrattato.
2. Formate le polpette con l’aggiunta di un dadino di speck all’interno e impanatele con dell’altro pangrattato.
3. Terminata la seconda fase mettete in cottura le “broccolette” con un filo d’olio e lasciate rosolare.
4. Conclusa la cottura impiattate e servite caldo