Τα ζυμαρικά με κολοκύθα και μαύρες ελιές είναι ένα πιάτο φθινοπωρινό, εποχή της κολοκύθας, εύκολο, νόστιμο και πολύχρωμο. Ένα ελαφρύ πιάτο που συνδυάζει τη λεπτή γεύση της κολοκύθας με την πιο δυνατή γεύση του μπέικον και των μαύρων ελιών.
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
- 400 γρ ζυμαρικά
- 40 γρ μπέικον
- 5ο γρ βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 400 γρ κολοκύθα
- δενδρολίβανο
- μαύρες ελιές
- μαϊντανό
- σάλτσα Worcester
- τριμμένο τυρί γκράνα παντάνο
- τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Τα ζυμαρικά με κολοκύθα και μαύρες ελιές είναι ένα πιάτο εύκολο και γρήγορο στην ετοιμασία.
Κόψτε τη φλούδα της κολοκύθας. Πλύνε την κολοκύθα και κόψτε την σε κύβους, όχι πολύ μεγάλους.
Ψιλοκόψτε το μπέικον, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο.
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο και, όταν ζεσταθούν, προσθέστε το μπέικον, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα, και σοτάρετε.
Προσθέστε την κολοκύθα σε κύβους και αφήστε να πάρει γεύση, ανακατεύοντας.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, και 1 κουτάλα νερό και μαγειρέψτε, με σκεπασμένη κατσαρόλα και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη η κολοκύθα .
Προσθέστε τις μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, και μερικές σταγόνες σάλτσα Worcester.
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά, τύπου κοχύλια, και όταν θα είναι έτοιμα σουρώστε τα, ρίξτε από πάνω τη σάλτσα κολοκύθας και προσθέστε λίγο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, ώστε να πάρουν όλα γεύση από τη σάλτσα.
Ρίξτε, τέλος, από πάνω τριμμένο γκράνα παντάνο και τριμμένη παρμεζάνα.
Τα ζυμαρικά με κολοκύθα και μαύρες ελιές είναι έτοιμα να τα απολαύσετε!
Αν θέλετε, μπορείτε να με παρακολουθείτε και στο facebook για να βλέπετε τις συνταγές που προτείνω κάθε μέρα και τις καινούριες συνταγές που δημοσιεύει το blog μου!