POLPETTONCINI AL LATTE

Per fare i polpettoncini al latte iniziate con la preparazione del pane. Eliminate la crosta e fate a tocchetti la mollica poi tritate in un mixer fino a sbriciolarlo.

Prendete una ciotola capiente e mettete la carne macinata, il pane appena sbriciolato, il prezzemolo tritato, il parmigiano e le uova sbattute e amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e compatto. A questo punto prendete un pò di impasto e formate le polpette ma al centro di esse inserite un bel pezzo di scamorza.

Ne approfitto per raccontarvi del mio ultimo acquisto, un set di pentole meravigliose, cliccate sul link per vederle.

Intanto scaldate l’olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo immergetevi le polpette e fatele cuocere girandole di tanto in tanto fino a che risulteranno uniformemente dorate. Scolatele su carta assorbente da cucina e fatele asciugare un pò. In un contenitore o in un piatto aggiungete un pò di farina e passate le polpette già fritte fino a ricoprirle interamente. A parte in un tegame alto versate il latte, salate con un pizzico di sale e portate a bollore, appena pronto tuffatevi le vostre polpette, rigiratele di tanto in tanto e vedrete che ad un certo punto la crema di latte si addensa.

Quando saranno ben ricoperte di crema potete servire i vostri polpettoncini al latte ben caldi, poggiatele in un piatto ricoperte di crema, saranno deliziose ve lo assicuro!

Buon appetito!