Risotto viola, fucsia o blu

Tra i piatti più amati dagli Italiani c’è senza dubbio il risotto. E’ diffuso in tutto il paese con numerosissime versioni. Sul nostro sito ad esempio trovate il risotto ai carciofi e risotto alla birra, delle vere delizie.

Ciò che vi proponiamo oggi però non è un semplice risotto, perché oltre ad essere delizioso è molto scenografico per via dei suoi tre colori sgargianti.

E’ un risotto con cavolo cappuccio viola, che grazie ad altri due semplici ingredienti, (cioè il limone e il bicarbonato), possiamo giocare con i colori. Perciò oltre che cuochi, con questa ricetta saremo anche dei piccoli chimici.

Oltre alla bellezza del piatto c’è da dire che è un piatto salutare per via delle numerose proprietà benefiche del cavolo viola. Il procedimento è del classico risotto, con la differenza che il cavolo va cucinato da parte e aggiunto verso meta cottura del riso.

Possiamo decidere il colore principale del risotto mettendo un pizzico di bicarbonato nel cavolo precedentemente frullato per farlo diventare blu, oppure del succo di limone per ottenere il fucsia o lasciarlo naturale per il viola.

Noi abbiamo lasciato una piccola quantità di cavolo per ottenere il blu e il fucsia per decorare il piatto. Insomma, sta a voi liberare la vostra creatività.

Vi consigliamo di provare anche questa semplice ricetta con il cavolo viola, un contorno favoloso.