Se ami i dolci semplici e genuini, questa sbriciolata ai frutti di bosco surgelati diventerà una delle tue ricette preferite. Si prepara con pochi ingredienti, senza bisogno di scongelare la frutta, ed è perfetta in ogni stagione. La pasta friabile, non è altro che una frolla furba che non deve riposare ne compattare, un guscio ancora più croccante che racchiude un ripieno ricco e profumato, mentre le mandorle in superficie regalano una piacevole nota croccante. Una torta facile e veloce, ideale per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Ingredienti per una teglia rotonda del diametro di 22-24 cm o rettangolare 22×17 o 24×19
Farcitura
Strumenti
Passaggi
Per la realizzazione della tua sbriciolata ai frutti di bosco surgelati facile e veloce, prepara l’impasto lavorando velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto grossolano e ricco di briciole. Versa in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il burro sciolto ma non caldo. Lavora velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e continua a impastare senza compattare il tutto: dovrai ottenere tante briciole. Tieni da parte una parte dell’impasto per la copertura e distribuisci il restante sul fondo dello stampo rivestito con carta forno, pressandolo leggermente con le mani.
Prendi i frutti di bosco ancora surgelati (non devi scongelarli), aggiungi 2 cucchiai di zucchero, l’amido di mais e una spruzzata di limone, mescola per bene e distribuisci sulla base della tua frolla. Spargili in modo uniforme così da ricoprire tutta la superficie. Livella delicatamente con un cucchiaio, senza schiacciare la frutta.
Ricopri il ripieno con l’impasto rimasto, facendolo cadere a grosse briciole, non preoccuparti se non si copre del tutto, anzi avrà un effetto ancora più goloso. Completa con una manciata di mandorle a lamelle o tritate in superficie, che in cottura diventeranno dorate e piacevolmente croccanti. Inforna a 180° per circa 40-45 minuti nel ripiano centrale del forno in modalità ventilata, la sbriciolata dovrà risultare ben dorata. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e servirla: sarà molto più facile tagliarla e il ripieno risulterà perfettamente compatto.
Puoi servire la tua sbriciolata ai frutti di bosco surgelati con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato panna o vaniglia!
Alla prossima da Sapore di Arianna!
Conservazione
Puoi conservare la sbriciolata ai frutti di bosco sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente, se l’ambiente non è troppo caldo. Durante i mesi estivi, è preferibile riporla in frigorifero, dove si mantiene perfetta per 4-5 giorni. Prima di gustarla, lasciala a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti, così tornerà fragrante e il ripieno sarà più morbido. Se desideri, puoi anche congelarla già porzionata e scongelarla all’occorrenza.
Variazioni
Puoi personalizzare questa sbriciolata in tanti modi. Al posto dei frutti di bosco surgelati puoi utilizzare quelli freschi oppure sostituirli con fragole, ciliegie, albicocche, pesche o mele a pezzetti. Per un ripieno ancora più goloso, aggiungi qualche cucchiaio di confettura ai frutti di bosco o qualche fiocco di cioccolato bianco, che si sposa perfettamente con l’acidità della frutta. Le mandorle possono essere sostituite con granella di nocciole, pistacchi o noci, oppure puoi ometterle se preferisci una versione più classica.
Dosi variate per porzioni