Pastina fatta in casa con Pasta Maker
Oggi prepariamo un formato di pasta tanto semplice quanto geniale. La pasta piccola pastina o riso con la trafila dell’azienda Pastidea. Un ottimo risultato la pasta piccola viene estrusa in maniera veloce con una consistenza ottimale. Philips Pasta Maker è una macchina digitale per la preparazione della pasta fresca, dotata di un motore che fa tutto il lavoro al posto nostro. Philips Pasta Maker dispone di un serbatoio per gli ingredienti, in cui si inseriscono la farina, le uova e gli altri ingredienti necessari per la preparazione dell’impasto. Grazie alla funzione di pesatura automatica, la macchina dosa in modo preciso gli ingredienti, in base alla ricetta selezionata. La macchina è dotata di una trafile intercambiabili, che permettono di creare diversi formati di pasta, come spaghetti, penne, tagliatelle, lasagne e molto altro ancora. Inoltre, il Philips Pasta Maker dispone di un sistema di estrusione automatico, che fa uscire la pasta direttamente senza più manovelle!! La trafila è realizzata in bronzo, un materiale resistente che garantisce una maggiore porosità e rugosità alla superficie della pasta. Questo permette alla pasta di trattenere meglio il sugo e di assorbire i sapori degli ingredienti con cui vengono condite. La trafila in bronzo è quindi considerata un elemento fondamentale per ottenere una pasta di qualità superiore. Con Pasta Maker e la trafila di Pastidea realizzi molto velocemente un buonissima pastina per le tue meravigliose ricette, ideale per creare pastine per i nostri bambini.
Andiamo a prepararla!
Vedi tante ricette con Pastamaker
Sponsorizzato da PASTIDEA
Ingredienti
Strumenti
Cosa ti serve per realizzare la pasta a riso con pasta maker
Passaggi
Come fare la pastina con Pasta Maker
Per fare la pasta a riso con la pasta maker Philips, segui questi passaggi
Montare la trafila
Per montare la trafila sulla pasta maker Philips, segui questi passaggi:
Per prima cosa metti la trafila nell’adattatore e stringi bene per bloccarla con l’apposito strumento.
Fissarla bene e rimettere il frontalino e stringere bene.
Accendi la macchina, imposta la modalità senza uova e versa la farina.
Calcolare i liquidi (li calcola la macchina), chiudi e premere play.
Versa il liquido dai fori del coperchio.
La pasta inizierà ad estrudere lentamente dopo circa 3 minuti.
Il doppio impasto, un trucco per Pasta Maker Philips:
Utilizzare il doppio impasto con la pasta maker Philips offre diversi vantaggi, tra cui:
Consistenza migliore: l’impasto risulta più denso e consistente, il che lo rende ideale per formati di pasta più robusti e strutturati.
Maggiore controllo sull’impasto: la tecnica del doppio impasto consente di idratare meno la pasta e di avere un maggiore controllo sull’impasto stesso.
Uniformità nella lavorazione: la farina assorbe meglio i liquidi e l’impasto esce dalla macchina in modo più uniforme durante la fase di estrusione.
Possibilità di utilizzare il triplo impasto: con alcuni formati di pasta è possibile utilizzare anche il triplo impasto per ottenere risultati ancora migliori.
In ogni caso, è importante seguire attentamente le istruzioni del manuale d’uso della tua macchina per la pasta Philips e fare alcuni esperimenti per trovare la giusta combinazione di ingredienti e tempi di lavorazione per ottenere la pasta fatta in casa perfetta.
Come si fa il doppio impasto passo a passo
Versare la farina
Chiudere con il coperchio
Accendere la macchina col pulsante di accensione / spegnimento (mod. senza bilancia)
Premere il pulsante start
Fare il primo impasto di 3 minuti
Fermare e spegnere la macchina prima dell’estrusione della pasta.
Per il modello con la bilancia sarà necessario staccare il cavo di alimentazione
Fare riposare l’impasto per qualche minuto
Procedere così: se hai il modello con bilancia riaccendi la macchina e tieni premuto a lungo il tasto PLAY (tutto a destra), così riparte senza pesare. Se hai la macchina senza bilancia, riaccendi la macchina, reimposta il programma dal inizio e mettila in azione.
Estrudere la pasta
Perchè l’idratazione della pasta e la sua estrusione sono sempre diverse?
Farina: ogni tipo di farina richiede una idratazione leggermente diversa
Vari formati di pasta: la sfoglia per lasagna necessita di un pò più di idratazione
Trafile: le trafile in bronzo di solito richiedono una idratazione maggiore
Impasto con le uova: per ogni uovo ci potrebbe volere una piccola aggiunta di acqua
Doppio impasto: richiede idratazione minore
L’umidità della farina non è sempre la stessa: le varie stagioni, l’umidità in casa e dalle modalità di conservazione della farina
Dosi variate per porzioni
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