Calamari gratinati con calamari freschi o surgelati (anelli di totano)
Benvenuti amici del mio blog di cucina!
Ciao a tutti gli amanti della cucina! Oggi voglio condividere con voi una ricetta deliziosa e facile da preparare: calamari gratinati. Questo piatto è perfetto per chi ama il sapore fresco e delicato dei calamari, ma può essere realizzato sia con calamari freschi che con quelli surgelati, come gli anelli di totano. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena informale con amici o familiari. I calamari gratinati sono un piatto che piace a tutti e che si prepara in poco tempo. Inoltre, potete personalizzarli aggiungendo le spezie o gli aromi che preferite.
I Calamari freschi
I calamari sono molluschi deliziosi e molto versatili in cucina. Quando si acquistano i calamari freschi, è importante scegliere quelli che hanno la pelle liscia e lucida, con gli occhi sporgenti e trasparenti. Inoltre, è importante controllare che l’odore sia fresco e non sgradevole. La loro carne è tenera e succulenta, con un gusto delicato ma deciso che si sposa perfettamente con una miriade di ingredienti e condimenti. Una delle ricette più classiche è sicuramente quella dei CALAMARI FRITTI
La praticità dei totani surgelati
I totani surgelati sono estremamente convenienti. Non dovrai preoccuparti di doverli pulire e preparare, poiché sono già pronti all’uso. Ciò significa che puoi risparmiare un sacco di tempo in cucina, il che è particolarmente utile quando sei di fretta o hai poco tempo a disposizione per cucinare.
Inoltre, i totani surgelati sono disponibili tutto l’anno, il che significa che puoi godere della loro bontà in qualsiasi momento senza dover aspettare la stagione giusta. Ciò ti consente di sperimentare nuove ricette e di provare nuovi abbinamenti di sapori senza dover aspettare mesi per farlo.
Sono anche molto versatili e possono essere utilizzati in molte ricette diverse. Inoltre, i totani surgelati sono anche un’ottima aggiunta per le ricette a base di frutti di mare come la paella o il risotto.
Infine, i totani surgelati sono anche molto convenienti dal punto di vista economico. Sono generalmente meno costosi dei totani freschi e possono essere acquistati in grandi quantità e conservati in freezer per un uso futuro.
Vedi anche:
Ingredienti
Preparare la citronette
Preparare la miscela per impanare
Strumenti
Preparazione
Se utilizzate i calamari freschi
ricordate di pulirli prima di tagliarli a rondelle. Per pulire i calamari, dovete rimuovere la testa, gli occhi, il becco e le interiora. Inoltre, dovete rimuovere la pellicola esterna e il cartilagine interno, che è la parte trasparente e gelatinosa. Una volta puliti, potete tagliare i calamari a rondelle sottili e procedere con la ricetta dei calamari gratinati come indicato sopra.
Se utilizzate i calamari surgelati, scongelateli seguendo le istruzioni sulla confezione. Tuttavia se avete acquistato dei calamari surgelati, potete lavarli sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di ghiaccio e lasciarli scongelare per circa un’ora in colapasta nel lavandino, in modo che perdano i liquidi in eccesso. Una volta scongelati, potete procedere con la ricetta dei calamari gratinati. Si raccomanda di non cuocerli troppo a lungo, altrimenti rischiereste di renderli gommosi e poco gustosi.
Come cucinare i calamari gratinati
Come preparare la CITRONETTE
Ecco la ricetta per preparare una deliziosa citronette:
Versare l’olio extravergine d’oliva in una ciotola. –
Aggiungere il succo di limone alla ciotola con l’olio. –
Aggiungere due pizzichi di sale e uno di pepe, secondo il proprio gusto personale. – Utilizzare una forchetta o una frusta per sbattere gli ingredienti insieme fino a ottenere un’emulsione. –
L’emulsione dovrebbe avere una consistenza omogenea, con l’olio e il succo di limone ben miscelati. – La citronette così ottenuta può essere utilizzata come condimento per insalate o piatti a base di pesce.
Come preparare Pangrattato aromatizzato bimby
Preparate la panatura in un’altra ciotola, mescolando insieme il pangrattato o due fette di pane raffermo, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritati finemente, oppure mixare tutto in un frullatore/mixer-bimby: mettiamo nel bimby o in un mixer le fette di pane, il formaggio l’aglio il prezzemolo e il sale tritiamo tutto lasciando il trito un pò più grossolano
PREPARAZIONE
Mettere i calamari in una ciotola capiente versare sopra la citronette, che è un’emulsione di olio e succo di limone, emescolare delicatamente. Infine, viene aggiungere la panatura, e mescolrea nuovamente in modo che tutti i pezzi di calamaro siano ricoperti.
Sistemate tutto in un tegame da forno, io ho usato uno di ceramica per forno rivestita con carta forno (facoltativo).
Aggiungete in superficie ancora un poco di olio extravergine d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a circa 200°C, per un totale di circa 15 minuti: i primi 10 minuti ho posizionato il forno su modalità statico e i restanti 5 minuti su modalità ventilato.
Comunque controllate la cottura nel vostro forno in quanto non tutti i forni sono uguali.
Quando i Calamari gratinati al forno saranno diventati appena dorati sfornateli. Non prolungate di molto la cottura altrimenti potrebbero diventare leggermente gommosi.
Portate in tavola e servite con qualche fettina di limone, a parte. Buon appetito!
Note aggiuntive
Ecco alcune note aggiuntive sui calamari gratinati:
I calamari devono essere puliti accuratamente prima di essere cucinati.-
È importante non cuocere i calamari troppo a lungo per evitare che diventino gommosi.-
Si consiglia di servire i calamari gratinati con una salsa leggera per esaltare il sapore delicato del mollusco (facoltativo)
FAQ (Domande e Risposte)
Domande frequenti sui Calamari gratinati con calamari freschi o surgelati (anelli di totano)
Quali sono gli ingredienti principali dei Calamari gratinati?
Gli ingredienti principali dei Calamari gratinati sono i calamari freschi o surgelati (anelli di totano), pangrattato, prezzemolo, aglio, olio d’oliva e formaggio grattugiato.
Qual è il tempo di preparazione e cottura?
Il tempo di preparazione varia da 10 a 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di solito tra i 15 e i 20 minuti
Come si preparano i calamari gratinati al forno?
Dopo aver pulito i calamari, prepara una citronette con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Per la panatura, mescola il pangrattato con il prezzemolo e l’aglio. Infine, cuoci i calamari in forno
Posso usare calamari surgelati?
Sì, puoi usare sia calamari freschi che surgelati per questa ricetta. Se usi calamari surgelati, assicurati di scongelarli completamente prima di utilizzarli.
Quali sono le varianti di questa ricetta?
Ci sono diverse varianti della ricetta dei calamari gratinati al forno. Ecco alcune:
Calamari Gratinati con Patate:
In questa variante, i calamari vengono cotti al forno con le patate. Le patate vengono tagliate a cubetti e cotte insieme ai calamari, dando un sapore delizioso e rendendo il piatto più sostanzioso.
Calamari Ripieni Gratinati:
Invece di lasciare i calamari vuoti (lasciandoli interi), puoi riempirli con un mix di ingredienti prima di gratinarli. Il ripieno può includere pangrattato, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato e a volte anche prosciutto o altri frutti di mare.
Calamari Gratinati con Pomodoro:
Alcune persone preferiscono aggiungere un po’ di salsa di pomodoro ai loro calamari gratinati per aggiungere un po’ di umidità e sapore. Puoi semplicemente aggiungere la salsa di pomodoro ai calamari prima di aggiungere la panatura.
Calamari Gratinati con Erbe Aromatiche:
Puoi variare le erbe usate nella panatura per cambiare il sapore dei calamari gratinati. Ad esempio, potresti usare timo, origano, rosmarino o basilico.
Calamari Gratinati con Formaggio:
Alcune ricette aggiungono formaggio grattugiato alla panatura, come parmigiano o pecorino, per un sapore più ricco e una crosta più croccante.
Ricorda che la cosa più importante è sperimentare e trovare la variante che ti piace di più!
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