Pizza con Fornetto Ferrari: il segreto per una pizza fatta in casa come in pizzeria
Se ami la pizza fatta in casa, devi assolutamente provare la pizza con Fornetto Ferrari.
Da quando lo uso, non riesco più a farne a meno: la pizza che esce da questo fornetto è così buona che non ha davvero nulla da invidiare a quella della pizzeria!
Possiedo il Fornetto Ferrari da tempo e ormai preparo la pizza quasi ogni settimana.
Nel tempo ho sperimentato tante ricette trovate online, ma quella che ti propongo oggi è la mia preferita: semplice, gustosa e con un impasto perfetto per ottenere una pizza soffice dentro e croccante fuori.
Il segreto di una pizza perfetta con il Fornetto Ferrari
La chiave per una pizza leggera e digeribile è la lunga fermentazione e l’uso di una piccola quantità di lievito. Dopo molti esperimenti, ho trovato il giusto equilibrio tra farina 00 e un pizzico di semola di grano duro, che dona una consistenza irresistibile e una doratura perfetta.
Ma il vero trucco numero uno resta sempre lui: il Fornetto Ferrari. Grazie alla sua altissima temperatura e alla pietra refrattaria, riesce a cuocere la pizza in pochissimi minuti, proprio come nei forni professionali. Il risultato? Un profumo incredibile e una base croccante da leccarsi i baffi.
Perché scegliere il Fornetto Ferrari
Se ami impastare e sfornare pizze fatte in casa, questo piccolo elettrodomestico è un investimento che vale davvero la pena. È pratico, compatto e ti permette di ottenere risultati eccezionali senza accendere il forno tradizionale.
Allora, cosa aspetti? Non far mancare nella tua cucina questo fantastico alleato!
Prepara anche tu la pizza con Fornetto Ferrari e scopri quanto può essere buona la pizza fatta in casa.
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Ingredienti Pizza con Fornetto Ferrari
Queste sono quantità indicative e si possono cambiare (aumentare o diminuire come si preferisce). Una buona regola è quella di diminuire la quantità di lievito, che rende il prodotto finale più alveolato e digeribile.
Pasta base per pizza:
INGREDIENTI Pizza fatta in casa con Fornetto Ferrari
Strumenti
Preparazione Pizza con Fornetto Ferrari
PREPARAZIONE IMPASTO CON PLANETARIA
Inserire la farina nella planetaria, avviare a 1, sciogliere il lievito in 240 ml di acqua tiepida e versarla sulla farina. Sciogliere a parte il sale in 60ml di acqua che aggiungeremo quando l’impasto diventa consistente. Evitare sempre di far incontrare il lievito con il sale perché il sale impedisce al lievito di svolgere la sua funzione
La pasta sarà pronta quando si stacca bene dalle pareti e quando risulta liscia e vellutata
LA LIEVITAZIONE
Mettere a lievitare in un contenitore in un posto tiepido. Far riposare l’impasto per il tempo necessario per permetter alla pasta di raddoppiare di volume
A questo punto dopo la lievitazione dividere l’impasto in palline da 200 gr circa e rimettere a lievitare per 1 ora circa
PREPARAZIONE DELLA PIZZA
A questo punto stendere la pallina lievitata e sistemarla sulle pale in dotazione al fornetto ferrari
Ora ci possiamo sbizzarrire per condire le nostre pizze.. qui io ho condito con pomodoro, mozzarella, carciofini e olive
Poi ho realizzato una pizza con: base margherita e tonno
Accendere il fornetto a temperatura non massima ma a 2 e mezzo, quando la lucina si spegne portare il termostato a 3 e adagiare la pizza sulla pietra e chiudere il coperchio
Impostare il tempo che sarà di 3 minuti e quando il tempo passa aprire il fornetto e estrarre la pizza
BUON APPETITO!
NOTE
Questo Fornetto è formato da una pietra naturale dove si cuoce la pizza ed è un materiale resistente al fuoco, durante la cottura questa pietra assorbe l’umidità dell’impasto evitando che si bruci e cuocendo in modo omogeneo la base. Nella parte superiore c’è una resistenza a forma tonda che cuoce bene il cornicione senza bruciare il centro della pizza.
Dosi variate per porzioni
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