Latte di mandorla fatto in casa con estrattore e bimby- latti vegetali-

REGOLE DI BASE PER L’ESTRAZIONE CON I SEMI

Per estrarre un buon latte vegetale non bisogna sapere tanto il procedimento è quasi sempre uguale.

1. Mettere a bagno dai 200 ai 300 gr. di semi per ogni litro di latte vegetale che volete estrarre.

2. Lasciare a mollo i semi per 6-8 ore.

3. Sciacquare i semi dell’ acqua di ammollo.

4. Mettere i semi ammollati e sciacquati in 1,5 litro di acqua fresca e pulita.

5. Azionare l’estrattore e inserire nell’imbuto un pò di semi e un pò di acqua , continuando così fino a finire sia l’acqua che i semi.

6. Quindi abbiamo ottenuto in una brocca il latte e nell’altra il residuo chiamato (okara).

7. Unire un pò del latte ottenuto al residuo, mescolare e continuare una seconda estrazione, ottenendo così un latte più concentrato e gustoso.

8. Si può filtrare ancora con un colino se si vuole un latte privo di residui.

9. Mettere il latte in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.

10. Conservare il latte ottenuto per 4-5 giorni . Si può pastorizzare il latte vegetale per mantenerlo una settimana circa chiuso con il tappo.

1. Mettere in ammollo le mandorle con la buccia per 12 ore: se non si ha tempo, tenere in ammollo per almeno 4 ore.

2. Passato il tempo di ammollo, scolare le mandorle e sciacquatele sotto l’acqua corrente per eliminare la polvere marrone della buccia.

3. Accendere l’estrattore e iniziare a inserire dei metoli di mandorle con un pò di acqua. Passare nell’estrattore tutte le mandorle e l’acqua.

4. Per ottenere un latte più corposo, versare un pò di latte appena estratto negli scarti delle mandorle, e rifare una seconda estrazione.

Ed ecco il tuo meraviglioso

Latte di mandorla fatto in casa con estrattore.

Il latte di mandorla homemade a differenza di quello che si trova nei supermercati sta nella cremosità, nel gusto autentico delle mandorle, a differenza di quelli industriali dove troviamo solo l’aroma(chimico) delle mandorle e acqua..

Mettere in ammollo le mandorle come visto sopra.

Inserire nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.

Unire le mandorle: 1 min. vel. 10.

Unire l’acqua: 30 sec. vel. 4.

Continuare: 10 min. 100° vel. 1.

Finire con: 1 min. vel. 8.

Filtrare il latte con un colino a maglie molto strette (o coperto con una garza).

Lasciare raffreddare, imbottigliare e conservare in frigorifero.

Note

Si possono usare sia mandorle con la pelle che pelate.