Ingredienti
- 300g petto di pollo intero
- 12 pomodorini
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavare la zucchina, il peperone e i pomodorini e tagliare a pezzetti. Mettere le verdure in una teglia da forno e condirle con olio, sale e prezzemolo. Cuocere in forno a 160° per 10 minuti.
Trascorso il tempo aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e far cuocere per altri 10 minuti. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo.
Buon appetito!!