La pigna ciociara di Pasqua veloce è uno di quei dolci che sanno di tradizione e di casa.
Alta, soffice e profumatissima, è perfetta per la colazione di Pasqua
Un impasto ricco e aromatizzato che conquista tutti al primo assaggio
La pigna ciociara di Pasqua è un dolce tradizionale che si prepara nel periodo di Pasqua.
Ricorda un grande ciambellone alto e soffice, ma con un profumo più intenso.
l Bouquet di Aromi
Ciò che rende la Pigna inconfondibile è il suo profumo “intenso” è un mix di:
Liquori: Strega, Anice, Maraschino o Sambuca.
Agrumi e vaniglia: Grandi quantità di scorza di limone e arancia.
Canditi e Uvetta: Spesso presenti per dare picchi di dolcezza e consistenza.
La pigna, non è finita finchè non viene vestita.
Viene ricoperta da una glassa bianca candida e sopra si spargono i confettini colorati e ricorda molto il ciambellone di Pasqua ma io ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato.
La versione originale, prevede il lievito di birra e come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse varianti alcuni aggiungono anche l’uvetta, altri della frutta secca io seguo da sempre la ricetta di mia nonna la classica pizza dolce di Pasqua con anice e scorza di agrumi e senza glassa.
Ma se non vuoi aspettare la lunga lievitazione e vuoi una ricetta piu veloce , bella da vedere e golosa, allora la pigna ciociara è perfetta! provala e sono sicura che ti conquisterà.
Ti lascio alcune ricette di Pasqua veloci dal successo assicurato
Ingredienti
Questa versione è perfetta se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al sapore tipico della tradizione.
INGREDIENTI
PER LA GLASSA ALL’ACQUA SEMPLICE E VELOCE
Il segreto della pigna ciociara
Il segreto di questo dolce è tutto nella lavorazione:
uova montate bene
impasto profumato
Così si ottiene una pigna alta, soffice e profumata per giorni.
Strumenti
Passaggi
Bastano pochi passaggi per trasformare ingredienti semplici in qualcosa di irresistibile.
PROCEDIMENTO
Monta le uova: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose
Unisci i liquidi: Aggiungi il burro fuso (non caldo!), il latte e il bicchierino di liquore e gli aromi
Aggiungi le polveri: Setaccia la farina con il lievito e uniscili gradualmente al composto
Cottura: Versa il composto in uno stampo alto da pigna (o da panettone), io ho usato uno stampo da ciambellone da cm. 24 circa imburrato e infarinato. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti ma regolati sempre con il tuo forno e fai la prova stecchino.
Prepara la glassa: Versa un pò di zucchero a velo in una ciotola, inizia ad aggiungere l’acqua un pò alla volta devi ottenere una glassa densa ma ben lavorabile. Se fosse troppo liquida, aggiungi altro zucchero e se fosse troppo dura, aggiungi altra acqua. Versa la glassa sulla torta e decora con gli zuccherini. Lasciala riposare sarà ancora piu buona
Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche la pizza dolce di Pasqua Romana lievitata
consigli
Usa sempre uova e latte a temperatura ambiente ,le uova si monteranno piu facilmente
Dosi variate per porzioni