FARRO CON PESTO DI ZUCCHINE E POMODORI

Il farro con pesto di zucchine e pomodori,è un piatto semplicissimo da fare, molto fresco e veloce ed è ottimo da gustare nelle calde giornate Estive proprio quando non si ha nessuna voglia di accendere ne forno e ne fornelli. Io trovo che zucchine e pomodori , sono un ‘accoppiata vincente, semplice e dal sapore delicato sopratutto, se si tratta di zucchine e di pomodori che vengono dal mio orto. Io adoro cucinare ma quando fa tanto caldo, non ho nessuna voglia di accendere i fornelli e quindi, mi diverto ad inventare nuovi piatti con ingredienti freschi e deliziosi come delle gustose insalate , oppure con delle insalate di patate che vi consiglio di provare, non ve ne pentirete. Adesso procuratevi i semplicissimi e i pochissimi ingredienti e provate questo delizioso piatto. Io nel frattempo, vi dico cosa vi serve per fare il farro con pesto di zucchine e pomodori. Seguitemi anche su facebook, troverete tantissime ricette.

farro con pesto di zucchine e pomodori

Ingredienti per 4 persone

400 g di farro

olive nere denocciolate, quante ne volete

pomodorini rossi, io ne ho messi circa 10

1 mozzarella ragliata a pezzetti

olio per sciogliere

per il pesto, vi rimando qui

Procedimento:

Per fare il farro con pesto di zucchine e pomodori, è semplicissimo. Per prima cosa dovete lavare il farro e poi lessatelo in abbondante acqua salata e quando sarà cotto, scolatelo e fatelo freddare. Una volta che il farro sarà freddo, scioglietelo aggiungendo tanto olio quanto ne serve per sgranarlo bene. Adesso, preparate il pesto di zucchine, seguendo questa ricetta. Aggiungete il pesto al farro e mescolate bene, poi lavate e tagliate  a pezzetti i pomodori e aggiungeteli al farro, unite anche le olive e la mozzarella fatta a pezzi. Mescolate bene e insaporite con delle foglioline di basilico. Buon appetito e alla prossima ricetta. Un abbraccio Laura.

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