Torta con bacche di goji e yogurt greco è una torta soffice e leggera 🙂
Oggi è una giornata molto umida e domani e dopo domani hanno preannunciato bollino rosso per il caldo anche qui.
Il caldo proseguirà per tutta la settimana ed io non so se riuscirò a sopportarlo più 🙁
Starei volentieri in montagna a godermi un po’ di fresco.
Eh si ora mi mancano molto le vacanze trascorse in Alto Adige di qualche anno fa: le magnifiche e rilassanti camminate in mezzo al verde oppure la visita di posti o borghi meravigliosi 😉
Nell’attesa che arrivi il fresco continuo a pubblicare le mie ricette tra cui questa semplice torta adatta per la colazione o la merenda.
Avevo delle bacche di goji acquistate poco tempo fa, un vasetto di yogurt greco e delle nocciole intere tostate prossime alla scadenza.
Ho inventato una torta con questi ingredienti e a me è piaciuta molto e quindi ora ve la propongo a voi 😀
Se l’impasto vi sembra troppo asciutto potete aggiungere poca acqua.
Anche se fa caldo e non volete accendere il forno vi consiglio di prepararla 😉
P.S.: Provate anche il:
Ingredienti per la torta con bacche di goji e yogurt greco
Strumenti
Passaggi della torta con bacche di goji e yogurt greco
In una ciotolina piena di acqua mettere in ammollo le bacche di goji per almeno un’ora.
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito e muovere con una spatola.
Versare lo yogurt greco, l’olio di semi, le nocciole continuando a muovere e in ultimo aggiungere le bacche di goji dopo averle asciugate.
Muovere bene il composto per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il composto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocere la torta con bacche di goji e yogurt greco nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per un’ora circa.
Dosi variate per porzioni