Il banana bread è un dolce di origine americano che poi si è diffuso anche in altri paesi tra cui l’Inghilterra e l’Italia.
E’ un dolce adatto per la colazione o per una merenda nutriente.
E’ ideale da preparare quando si hanno delle banane molto mature perché si sa che in cucina non si butta via niente 🙂
In questo periodo mi sento particolarmente stanca e spesso consumo le banane che saziano, danno energia e aiutano a sentirsi meno stanchi per la presenza del magnesio e del potassio.
Stamattina ho preparato questo dolce per la colazione di domani perché avevo delle banane da consumare e come sempre non ho usato uova e burro, ma ho aggiunto delle noci.
Chi preferisce può aromatizzarlo con della cannella e aggiungere anche delle gocce di cioccolato per renderlo più profumato e gustoso 😉
Con queste dosi il plumcake non verrà molto alto, in tal caso raddoppiare le dosi.
P.S.: Vi consiglio di provare anche i Muffin integrali alla banana
Ingredienti per il banana bread
Strumenti
Passaggi del banana bread
Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle e versarle in una ciotolina con il succo di limone.
Schiacciarle con una forchetta o frullarle e tenerle da parte.
In una ciotola versare la farina, lo zucchero e il lievito.
Muovere con una spatola o un cucchiaio, aggiungere l’olio, le banane schiacciate o frullate, le noci tritate
e continuare a muovere con la spatola o il cucchiaio.
Versare il composto in una forma da plumcake foderata di carta a forno.
Preriscaldare il forno a 180° C in modalità statica e cuocere il banana bread per 50 minuti circa.
Dosi variate per porzioni