Torta salata ripiena di zucchine e prosciutto cotto morbidissima, saporita, facile e veloce da preparare poiché è senza lievitazione. Ideale da servire come antipasto o secondo piatto.
RICETTA DA NON PERDERE=> Insalata di riso con tonno mais e olive;
Questa torta salata è perfetta anche per un buffet, per una gita fuori porta, da portare in spiaggia o da servire in sostituzione del pane.
Ingredienti
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3 Uova
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30 g Formaggio (grattugiato)
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120 ml Latte
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100 ml Olio di semi di girasole
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220 g Farina (+ lievito "Le Farine Magiche")
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q.b. Sale
Per il ripieno:
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2 Zucchine
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150 g Prosciutto cotto (dadini)
Preparazione
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Per preparare la torta salata ripiena di zucchine e prosciutto cotto per prima cosa bisogna eliminare le due estremità della zucchina, lavarle e tagliarle a pezzetti. Versare in una padella capiente un cucchiaio di olio extravergine di oliva mettere le zucchine tagliate a rondelle, salare, coprire con il coperchio e lasciarle appassire per 15 minuti.
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Nel frattempo che le zucchine si ammorbidiscono, in una terrina sgusciare le uova aggiungere il formaggio grattugiato, il sale e frullare con lo sbattitore elettrico per qualche minuto.
Sempre continuando a frullare versare l’olio, il latte ed infine la farina + lievito “Farine Magiche” oppure semplicemente una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate.
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Aggiungere all’impasto le zucchine preparate precedentemente e il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolare bene il tutto con una spatolina.
Rivestire con carta da forno uno stampo del diametro di 20 cm e versare all’interno l’impasto.
Cuocere la torta in forno ventilato preriscaldato a 170° per 40/45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di estrarla dallo stampo.
La torta salata ripiena di zucchine e prosciutto cotto è pronta per essere servita a tavola.
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