Insalata di riso con tonno mais e olive e pomodorini un primo piatto freddo, veloce e gustoso. Perfetto da gustare in estate e da portare in spiaggia.
RICETTA DA NON PERDERE=> Torta salata ripiene zucchine e prosciutto cotto;
Le insalate di riso in queste giornate calde sono la mia passione e preferisco prepararle senza condiriso, quella che vi propongo oggi è una versione semplice ma buonissima.
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Ingredienti
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200 g Riso
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2 Tonno sott'olio (scatolette)
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1 Mais (barattolo)
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Pomodorini
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Olive verdi (denocciolate)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Prepariamo insieme l’insalata di riso con tonno mais e olive e pomodorini.
In un’insalatiera capiente tagliare a spicchi i pomodorini precedentemente lavati, aggiungere i mais, il tonno ben sgocciolato e le olive verdi o nere denocciolate tagliate a rondelle, ma se preferite vanno bene anche intere.
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Condire con sale e un filo di olio extravergine di oliva e tenere da parte.
Cuocere in abbondante acqua bollente salata il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotto, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda per fermare completamente la cottura.
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Versare il riso nell’insalatiera dove avevamo preparato il condimento, aggiungere un filo di olio e mescolare il tutto con un cucchiaio.
L’insalata di riso con tonno mais e olive è pronta per essere servita…
Buon Appetito
Coprire con pellicola per alimenti e mettere in frigorifero almeno 1 ora prima di servirlo, in modo tale che si insaporisce bene.
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