Rose di mele con pasta sfoglia

Lavare le mele, tagliarle a spicchi, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine molto sottili.

Porre sul fuoco un pentolino colmo di acqua, portare a bollore e aggiungere le mele a fettine.

Cuocere le mele per 1 minuto giusto il tempo per ammollarle, senza farle sfaldare.

Scolarle e lasciar raffreddare bene. Srotolare delicatamente un rotolo di pasta sfoglia rettangolare.

Con un tagliapizza ricavare delle strisce larghe 4-5 cm. Su ogni striscia di sfoglia spalmare generosamente un cucchiaino di confettura di albicocca.

Sistemare le fettine di mele lungo la striscia sovrapponendole leggermente e con la parte della buccia che fuoriesce dal bordo della sfoglia.

Partendo da una delle due estremità arrotolare la pasta su se stessa fino ad ottenere una rosellina.

Sistemare ogni rosa all’interno di uno stampo da muffin (io per comodità le ho messe nei pirottini).

Spolverizzare con zucchero a velo e cuocere in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.

Quando saranno ben dorate sfornare e decorare con altro zucchero a velo. Servire le rose di mele con pasta sfoglia.

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