Polpette di patate con mortadella, morbidissime e gustose. Perfette da servirle come antipasto o secondo piatto e rendono felice tutta la famiglia.
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Le polpette di patate sono semplicissime da preparare e potete farcirle con i salumi che più vi piacciono o anche aggiungere della scamorza. Sono così buone che andranno a ruba!
Ingredienti
- 400 gPatate
- 1Uovo
- 4 fetteMortadella
- 3 cucchiaiFormaggio grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Per la panatura:
- 2Uova
- Pangrattato
- Olio di semi di girasole
Preparazione
Lessate le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua. Non appena saranno morbide al contatto con la forchetta scolatele e ancora calde passatele nello schiaccia patate, la buccia rimarrà in quest’ultimo.
Raccogliete la purea in una terrina e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e la mortadella sminuzzato con le mani.
Mescolate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Prelevate un po’ di impasto, e formate una polpetta della grandezza che desiderate.
Continuate così fino a esaurire l’impasto.
Passate le polpette di patate nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendolo aderire bene da tutte le parti.
Scaldate abbondante olio di semi di girasole e friggete le polpette da entrambi lati, scolate su carta assorbente. Servite le polpette di patate con mortadella.
PER LA COTTURA IN FORNO: sistemate le polpette su una leccarda foderata con carta da forno, versate un filo di olio extravergine di oliva e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio