Parmigiana bianca di zucchine in padella con prosciutto cotto e scamorza, gustosa e filante. Facile e veloce da preparare, perfetta da servire come piatto unico o come secondo piatto.
Leggera e saporita, senza friggere nulla, cuoce tutto direttamente in padella. Provatela sono sicura che vi conquisterà, ed è perfetta anche per cena.
RICETTA DA NON PERDERE=>TORTA DI TRAMEZZINI FARCITA;
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Ingredienti
- 1zucchina
- 100 gprosciutto cotto
- 200 gscamorza
- q.b.formaggio grattugiato
- q.b.sale
- q.b.pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Spuntare la zucchina, lavarla e con l’aiuto di una mandolina tagliarla a fette sottili. In alternativa potete tagliarla con un coltello ben affilato.
Versare l’olio extravergine di oliva in padella, sistemare le fettine di zucchine ricoprendo tutto il fondo, aggiungere il sale, il pepe, una fettina di prosciutto cotto, il formaggio grattugiato e la scamorza tagliata a fettine.
Proseguire facendo un nuovo strato di zucchine, aggiungere nuovamente il sale, il pepe,una fettina di prosciutto cotto e il formaggio grattugiato e la scamorza a fettine.
Fate ancora un altro strato e poi terminare con la fettina di prosciutto cotto e formaggio grattugiato. Far cuocere sul fuoco con il coperchio a fiamma bassa per 25 minuti.
5 minuti prima aggiungere la scamorza e lasciar sciogliere. Servire la parmigiana bianca di zucchine in padella con prosciutto cotto e scamorza, calda e filante.
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Polpettone di patate ripieno di prosciutto cotto e mozzarella;
A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio