Involtini di melanzane gratinati al forno con prosciutto cotto e sottiletta leggeri e gustosi. Perfetti da servire come antipasto o secondo piatto.
RICETTA DA NON PERDERE=> Torta fredda alle albicocche;
Questi involtini di melanzane sono molto semplici e veloci da preparare, vi occorrerà una melanzane, del prosciutto cotto, sottilette o qualsiasi tipo di formaggio e in poco tempo porterete in tavola un antipasto stuzzicante che piace a tutti.
Ingredienti
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1 melanzana (grande)
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150 g Prosciutto cotto
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4 Sottilette
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40 g Formaggio (grattugiato)
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa preparare la panatura: mettere in un piatto il pangrattato, il formaggio grattugiato, il pepe, il sale mescolare il tutto e mettere da parte.
Lavare la melanzana sotto l’acqua corrente, eliminare le due estremità e affettarla ricavando delle fette sottili (non troppo) in modo tale da poterle arrotolare dopo con facilità.
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Spennellare da entrambi i lati ogni fettina di melanzana con dell’olio extravergine di oliva e passarle nella panatura preparata precedentemente facendola aderire bene.
Sistemare le melanzane su una teglia foderata con carta da forno e cuocerle in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti (poi dipende molto dallo spessore delle zucchine).
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Sfornare le melanzane e sistemare su ogni di essa, una fettina di prosciutto cotto e striscioline di sottiletta, arrotolare e infilzarle nello spiedino.
Sistemare nuovamente tutti gli spiedini sulla teglia con carta da forno, condire con un filo di olio e infornare per altri 10 minuti. Sfornare e lasciar intiepidire.
Ed ecco che gli involtini di melanzane gratinati sono pronti per essere portati in tavola.
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