Contorno di verdure miste in padella velocissime da preparare, saporite e non fritte. Perfette da servire anche come secondo piatto.
RICETTA DA NON PERDERE=> Insalata di riso zucchine e tonno; Rotolo di pasta frolla con nutella;
Una ricetta perfetta per chi ha poco tempo a disposizione per preparare qualcosa…volendo potete aggiungere anche i pomodori o le patate.
Un ottimo contorno per accompagnare anche secondi piatti di carne o pesce.
Ingredienti
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1 melanzana (grande)
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2 Zucchine
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1 Peperone (grande)
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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2 foglie Basilico
Preparazione
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Per preparare questo delizioso contorno per prima cosa eliminare le due estremità delle zucchine e della melanzane, eliminare i semi e il picciolo del peperone e lavare tutto sotto l’acqua corrente.
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Tagliare a pezzetti più o meno della stessa dimensione tutte le verdure e raccoglierle in una terrina capiente.
Versare due cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio in una padella capiente antiaderente.
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Accendere a fiamma medio bassa e lasciar imbiondire l’aglio. A questo punto aggiungere tutte le verdure.
Lasciar appassire per qualche minuto e poi aggiungere un bicchiere di acqua, sale e coprire con un coperchio.
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Lasciar cuocere a fiamma moderata per 25 minuti o fin quando tutte le verdure non saranno cotte. Mescolare di tanto in tanto facendo attenzione a non schiacciarle.
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A questo punto il contorno di verdure miste in padella è pronto per essere servito.
Decorare con qualche fogliolina di basilico fresco.
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