Castagnole
ricetta di Anna Moroni
Oggi vi propongo la ricetta delle
castagnole di Anna Moroni
della prova del cuoco,
le ho fatte e devo dire che sono
molto buone.

Ingredienti

400 g di farina 00
100 g di fecola di patata
50 g di burro
5 tuorli d’uovo
300 g di ricotta
150 g di zucchero
150 g di latte
1/2 bicchiere di rum
1 bustina di lievito per dolci
2 g di sale
buccia di arancia grattugiata
buccia di limone grattugiata
olio di semi di arachidi per friggere

Castagnole ricetta di Anna Moroni

Per iniziare in una ciotola mettere la farina e la fecola,
poi aggiungere i tuorli e impastare.

Unire la ricotta ben scolata, lo zucchero e
un pizzico di sale.

Aggiungere il burro morbido
e continuare a mescolare bene.

A questo punto aggiungere le bucce di arancia
e limone.

Dopodiché il lievito, il rum e un po’
per volta il latte, continuando sempre
a mescolare, fino ad ottenere un impasto omogeneo,
se necessario aggiungere altro latte.

Infine formiamo dei bastoncini lunghi
e tagliamo a pezzettini (come facciamo con gli gnocchi).

Friggere in olio di semi di arachidi caldo.

Una volta che le castagnole si saranno dorate,
le scoliamo e le facciamo asciugare su carta assorbente.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Buon carnevale a tutti 🙂

Qui trovi la ricetta delle chiacchiere di Anna Moroni.

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