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Torta light di ricotta all’arancia

Amo le torte fatte di ricotta, le ho sempre mangiate a casa di una mia zia, lei le faceva benissimo e la torta di ricotta era quella che ho apprezzato più di tutte, erano tutte buone ma quella alla ricotta lo era di più!
Non ho mai provato a riprodurla, anche perchè non ho la ricetta e poi essendo il suo cavallo di battaglia non mi sono neanche mai osata a chiedergliela, però ho voluto provare a fare una torta di ricotta un pò a modo mio, la mia vicina mi ha regalato una cassetta di arance buonissime e ne ho approfittato per fare qualche ricetta oltre che a mangiarle così senza niente.
Così ho realizzato questa favolosa Torta light di ricotta all’arancia che è una cosa spettacolare, è veramente buona e delicata, la dovete assolutamente provare e dovete dirmi cosa ve ne pare, io me ne sono innamorata al primo morso!
Eccovi la ricetta della mia Torta light di ricotta all’arancia:

Torta light di ricotta all'arancia

Torta light di ricotta all’arancia

 

Ingredienti per uno stampo di 24cm (10 fette da 117 calorie)

  • 500gr di ricotta light  io S.Lucia (560 cal)
  • 120gr di farina di farro sostituibile anche con farina senza glutine (400 cal)
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • 120gr di succo d’arancia appena spremuto (50 cal)
  • Diete Tic (io ne ho messe 40 gocce) oppure 100gr di zucchero di canna/360 cal
  • 2 uova intere (160 cal)

Procedimento

  • Realizzare questa torta è un vero gioco da ragazzi, non occorre neanche essere esperti di cucina o pasticceria! 😉
  • In una ciotola capiente versate le uova con il dolcificante (o lo zucchero di canna) e la ricotta, mescolate per bene e unite il succo d’arancia, la buccia d’arancia e infine la farina di farro.
  • Mescolate per bene per non formare grumi e versate all’interno dello stampo rivestito di carta forno, livellate con un cucchiaio e fate cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 45/50 minuti, fate la prova stecchino.
  • Quando sarà cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e gustarla.

Buona, semplice, sana e leggera, la torta perfetta per chi vuole mangiare un dolcino senza sentirsi in colpa.

Giovi Light

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