Sono contenta perchè hanno fatto scorpacciate di verdure e che gli sono piaciute, ho un altro cavolfiore nel frigo, credo che le farò di nuovo molto presto.
Sono semplicissime da realizzare e gli ingredienti sono quelli che abbiamo sempre nelle nostre dispense.
Come dicevo prima di polpette ne ho fatte molte e faccio spesso anche le polpette di cavolfiore ma le ho sempre fritte, è una ricetta della mia nonna che poi ha sempre fatto anche la mia mamma ma questa volta ho optato per una versione molto più leggera e senza uova, da cuocere direttamente nel forno e devo dire che sono ottime, fantastiche! Sono venute croccanti fuori ma sofficissime dentro, proprio come piace a me …e ai miei bambini!
Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute, sono certa che spariranno in in attimo, ci scommettiamo? =)
Eccovi la ricetta delle mie Polpette vegan light di cavolfiore nella friggitrice ad aria:
QUESTA E’ LA FRIGGITRICE AD ARIA CHE UTILIZZO IO, PROVATELA!
Polpette vegan light di cavolfiore cotte al forno
Ingredienti per 30 polpette da 23 calorie l’una
- 1 cavolfiore bianco, verde, romanesco …quello che volete
- 30gr di preparato per purè
- 100gr di pane grattugiato se siete celiaci utilizzate quello senza glutine
- 1 spicchio d’aglio
- sale e prezzemolo q.b. o spezie a vostro piacere
- pane grattugiato per la panatura esterna …ne occorreranno 3 o 4 cucchiai
Procedimento
- Fate bollire il cavolfiore in abbondante acqua salata e quando sarà morbido scolatelo per bene dall’acqua di cottura, lasciatelo riposare mezz’oretta in modo che raffredda un pò.
- Versate il cavolfiore all’interno del boccale del frullatore o del minipimer, aggiungete l’aglio, il sale e il prezzemolo, frullate tutto e quando si sarà formata una bella cremina versatela in una ciotola capiente e aggiungete il pane grattugiato con il preparato per purè e mescolate bene.
- Ora con le mani umide formate le polpette (il composto sarà morbido quindi siate delicate/i) e passatele nel pane grattugiato.
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NELLA FRIGGITRICE AD ARIA:
- Sistemate le polpette nel cestello della friggitrice e programmate 180° per 7-8 minuti ma se occorre prolungate la cottura di altri 1 o 2 minuti.
QUESTA E’ LA FRIGGITRICE AD ARIA CHE UTILIZZO IO, PROVATELA!
NEL FORNO TRADIZIONALE:
- Adagiatele poi sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e fatele cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti circa, fino a quando saranno colorite.
Ed eccole pronte, facili e veloci da realizzare, il cavolfiore potrete prepararlo anche il giorno prima e tenerlo nel frigorifero per poi realizzare le polpette.
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