Amo le focaccine, a casa mia me le chiedono spesso i miei bimbi per la merenda e io glie le faccio sempre volentieri, dopo le FOCACCINE LIGHT AL FORMAGGIO ho fatto la versione al latte, sono ottime, soffici, buone e leggere!
Sono anche semplici da fare, sia che avete il bimby o che non lo avete è un gioco da ragazzi, se avete la planetaria meglio ancora, ma impastare a mano è ancora più divertente!
Provatele, sono buone così da sole, al posto del pane o farcite per la merenda con prosciutto magro e formaggio spalmabile per un pieno di energia.
Gli ingredienti sono semplici, potrete scegliere la farina che più vi piace, io le ho fatte anche con la farina integrale macinata a pietra e sono perfette, potrete anche mixare le farine, magari 50%farro e 50% avena… sbizzarritevi!
Eccovi la mia ricetta delle Focaccine light al latte con il bimby e senza:
Ingredienti
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270 g Farina ((avena, farro, integrale, kamut..))
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170 g Latte scremato ((perfetto anche vegetale))
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20 g Olio extravergine d'oliva
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4 g Lievito di birra secco ((oppure 7gr di lievito fresco))
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1 cucchiaino Zucchero
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1 pizzico Sale fino
Preparazione
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Procedimento con il bimby
Nel boccale mettete il latte, il lievito e lo zucchero, programmate 20.Sec./Vel.2, ora aggiungete la farina, il sale, l’olio e programmate 2.Min./Spiga e fate impastare per bene.
Preparate un contenitore e ungetelo leggermente e adagiatevi l’impasto pronto, lasciatelo lievitare per 1 ora chiudendo il contenitore con la pellicola trasparente.
Quando sarà lievitato (dovrà raddoppiare di volume, se non basta 1 ora lasciatelo lievitare) dividetelo in 10 palline, pesatele in modo che siano tutte dello stesso peso (circa 45gr l’una) e lasciatele riposare 10 minuti dopo di che stendetele schiacciandole semplicemente con le dita in modo da formare i classici buchi delle focacce, spennellatele con l’olio e cospargete qualche granello di sale e il rosmarino.
Lasciatele riposare 20 minuti nel forno spento dopo di chè toglietele dal forno, accendetelo a 180° e fatele cuocere 10-15 minuti o fino a doratura.
Per una cottura più veloce se avete fretta scaldate una padella e cuocete le focaccine 3 o 4 minuti per lato!
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Procedimento senza bimbySe avete la planetaria o la macchina del pane potete tranquillamente usarle per realizzare l’impasto delle focaccine light!
In una ciotola capiente mescolate insieme il latte, il lievito e lo zucchero, lasciatelo riposare 5 minuti, aggiungete la farina, l’olio e il sale e lavorate con un cucchiaio, fino a quando la farina avrà assorbito i liquidi, posate il cucchiaio e impastate a mano ricavando un impasto liscio e omogeneo.
Preparate un contenitore e ungetelo leggermente e adagiatevi l’impasto pronto, lasciatelo lievitare per 1 ora chiudendo il contenitore con la pellicola trasparente.
Quando sarà lievitato dividetelo in 10 palline, pesatele in modo che siano tutte dello stesso peso (circa 45gr l’una) e lasciatele riposare 10 minuti dopo di che stendetele schiacciandole semplicemente con le dita in modo da formare i classici buchi delle focacce, spennellatele con l’olio e cospargete qualche granello di sale e il rosmarino.
Lasciatele riposare 20 minuti nel forno spento dopo di chè toglietele dal forno, accendetelo a 180° e fatele cuocere 10-15 minuti o fino a doratura.
Per una cottura più veloce se avete fretta scaldate una padella e cuocete le focaccine 3 o 4 minuti per lato!
Note
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