Dopo la Crema pasticcera light e a basso indice glicemico al limone ecco la versione per i più golosi, quella a cioccolato!
Che bontà, mamma mia questa è ancora più buona, va bè io amo il cioccolato e per me è la cosa più buona in assoluto però questa Crema pasticcera light al cioccolato a basso indice glicemico – con il bimby e senza è qualcosa di spaziale!
Come potrete notare sto sperimentando varie ricette un pò più a basso indice glicemico di come le facevo prima, ho un’amica preziosa che mi riempe di consigli legati alla glicemia, tanti trucchetti in cucina che piano piano utilizzerò per le mie ricette e che vedrete anche qui.
Questa crema è super semplice, proprio come la classica ricetta della crema pasticcera, anche in fatto di sapore, non ha niente da invidiare, anzi, questa è molto più genuina, molto più leggera e molto più sana, perfetta soprattutto per chi deve tenere sempre sotto controllo la glicemia ma è anche perfetta per chi deve perdere peso perchè è super super leggera!
Spero vi piaccia, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!
Eccovi la ricetta della mia Crema pasticcera light al cioccolato a basso indice glicemico – con il bimby e senza:
Crema pasticcera light al cioccolato a basso indice glicemico – con il bimby e senza
Ingredienti per 700gr di crema (100gr = 130 calorie)
- 500gr di latte scremato
- 70gr di farina integrale macinata a pietra
- 100gr di albume d’uovo
- 80gr di cioccolato fondente da 70% di cacao in su
- 40 gocce di Diete Tic oppure 30gr di Stevia oppure 60gr di zucchero di cocco
Procedimento con il bimby (TM5 o TM31)
- Mettete il cioccolato fondente nel boccale, programmate 20Sec./Vel.7 e fate polverizzare, ora con una spatola riunite tutto sul fondo del boccale e aggiungere il latte, gli albumi, la farina integrale e il dolcificante (oppure lo zucchero di cocco), programmate 8Min./90°C/Vel.4.
- Versate ora la crema in una ciotola e copritela con un foglio di pellicola trasparente direttamente a contatto con la crema per non far formare la pellicina sulla superficie.
- Fatela raffreddare completamente prima di conservarla in frigo.
Procedimento senza bimby
- Mettete a scalare il latte in un pentolino, nel frattempo in una ciotola battete molto bene con l’aiuto di una frusta a mano gli albumi con il dolcificante (o lo zucchero di cocco), non dovete montarli a neve, solo far amalgamare per bene i due ingredienti, aggiungete la farina e mescolate con la frusta senza formare grumi.
- Quando il latte sarà ben caldo aggiungetene un paio di cucchiai per volta nel composto di albumi e farina, mescolate e continuate ad aggiungere il latte e quando saranno tutti uniti versate di nuovo nel pentolino.
- Mettete sul fuoco a fiamma dolce e mescolate continuamente con la frusta a mano fino a quando la crema si addenserà, spegnete la fiamma e unite il cioccolato fondente, mescolate per bene fino a farlo sciogliere completamente.
- Versate ora la crema in una ciotola e copritela con un foglio di pellicola trasparente direttamente a contatto con la crema per non far formare la pellicina sulla superficie.
- Fatela raffreddare completamente prima di conservarla in frigo.
Giovi Light
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