Una ricetta seplice, buona, facile e veloce da fare, oltretutto questo budino è anche sano, cosa si può volere di più?
Dovete assolutamente provarlo, è cremoso e goloso, ai miei bambini è piaciuto tantissimo e sono veramente felice!
Provate a realizzarlo, ci vorranno pochissimi ingredienti! Il cioccolato che ho utilizzato è un cioccolato speciale, ENERGY di Dolce Vita, buonissimo e sano!
E’ fondente extra al 70% di cacao, completamente senza zucchero, con ginseng, matè e rosa canina, non potete immaginare quant’è buono! Ha dato un tocco particolare al mio budino, provatelo!!!
E’ una ricetta perfetta anche per i diabetici, non contiene farina e zuccheri raffinati, per chi ha problemi con lo sciroppo di agave può sostituirlo con un qualsiasi dolcificante come l’eritritolo che è perfetto.
Eccovi la ricetta del mio Budino al cioccolato senza glutine e caseina:
Budino al cioccolato senza glutine e caseina+ a basso IG!
Ingredienti per 4 budini
- 400gr di latte di cocco fatto in casa
- 2 barrette di cioccolato extra fondente ENERGY di Dolce Vita
- 1 cucchiaio scarso di cacao amaro
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 4 cucchiai di sciroppo d’agave
- 2 cucchiaini scarsi di agar agar
SOSTITUZIONI
Il cioccolato ENERGY si può sostituire con un altro cioccolato fondente a piacere (qui sotto troverete un valido sostituto)
Il latte di cocco si può sostituire con il Latte di mandorla fatto in casa.
Lo sciroppo di agave si può sostituire con un qualsiasi altro dolcificante: Diete Tic, eritritolo, zucchero di cocco, se piace va bene anche la stevia ma ha un retrogusto particolare.
L’agar agar si può sostituire con 2 fogli di gelatina.
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
Pentolino bagnomaria.__________________________
Cioccolato fondente nero Novi.__________________________
Sciroppo d’agave Bio.__________________________
Olio di cocco Bio.__________________________
Agar agar in polvere.__________________________
Frusta a mano.__________________________
Bicchiere per budini.__________________________
Procedimento
- In un pentolino facciamo scaldare il latte e aggiungiamo il cioccolato per farlo sciogliere, quando arriva a bollore abbassiamo completamente la fiamma e aggiungiamo l’agar agar (o i fogli di gelatina ammorbiditi in acqua fredda e strizzati).
- Lasciamo sul fuoco e mescoliamo per 2 o 3 minuti, togliamo dal forno e uniamo il cacao amaro e lo sciroppo d’agave, mescoliamo con una frusta a mano per non formare grumi, assaggiamo e aggiustiamo se dovesse risultare amaro.
- Trasferiamo il composto in 4 stampi per budini e lasciamo intiepidire a temperatura ambiente dopo di che conserviamo in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo. E’ ottimo, golosissimo e profumato! Lo adoro!!
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