Spesso cerco nuove ricette su come cucinare le uova, per evitare la solita frittata ma al tempo stesso senza impelagarmi in una lunga e laboriosa preparazione, e così è nata la frittata ripiena di pomodoro e provola. Ho trovato questa ricetta in rete, credo su Lo Spicchio d’Aglio, ma al solito ho modificato gli ingredienti per rendere la mia frittata ripiena più veloce e semplice da realizzare.
La ricetta in breve.
 |
| difficoltà | preparaz. | cottura | dosi | costo |
| Facile | 10 min. | 10+5 min. | 2 pax | Basso |
 Ingredienti per due persone |
- 3 uova medie
- 100 gr di provola affumicata
- 100 gr di pomodoro a pezzi o polpa di pomodoro rustica
- 1 aglio
- origano, paprika dolce
- olio, sale
- 1 padella per frittate o crepes di quelle molto ampie e dal bordo basso
 Preparazione |
- Ho sbattuto le uova in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale.
- Nel frattempo ho messo a dorare uno spicchio di aglio in una padella piccola con l’olio, togliendolo subito dopo e lasciando leggermente intiepidire.
- Ho versato la polpa di pomodoro e lasciato cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti, mescolando spesso. Il pomodoro si deve asciugare per bene. Ho spolverato con origano e paprika dolce, un pizzico di sale, ho mescolato e spento il tutto.
- Ho tagliato la provola a piccoli cubetti e l’ho unita al pomodoro.
- Ho preso la padella per frittate, l’ho unta con olio e quando si è scaldata ho versato le uova (fate attenzione a non “strabordare”, a me succede spesso 🙁 ). Ho cotto la frittata a fiamma media finché non si è dorata, quindi l’ho girata e ho versato al centro il ripieno.
- Una volta messo il ripieno ho abbassato un pochino la fiamma e ho controllato che si dorasse per bene, mentre la provola intanto si scioglieva. Dopo un paio di minuti ho ripiegato i lembi uno sull’altro e ho tolto dal fuoco.
La frittata ripiena di pomodoro e provola è pronta, bella fumante, saporita. 
E’ una ricetta interessante quando non si sa come cuocere le uova e si cerca un’idea diversa. La preparazione come avete visto è veloce e molto semplice. E il risultato è ottimo!
Se avete una padella più piccola o se volete servire due piatti distinti potete anche cuocere due frittate separate dividendo le uova sbattute (o 1 uovo per lei, 2 uova per lui 😉 ).