Lo spiedino vegetariano di zucchine e formaggio in friggitrice ad aria e’ davvero sfizioso.
Si puo’ servire sia come antipasto che come contorno. Di facile preparazione, uno tira l’altro grazie al connubio del sapore delle zucchine con quello del formaggio fuso.
Lo spiedino vegetariano e’ una ricetta semplice, leggera e ricca di gusto. Le zucchine vengono tagliate a fette sottili, grigliate e poi arrotolate con un pezzetto di formaggio all’interno e infilzate su uno spiedino e poi passati qualche minuto in friggitirce ad aria.
Questi spiedini di zucchine farciti con formaggio sono perfetti per un aperitivo veloce, una cena estiva leggera o una merenda salata alternativa. Serviti caldi, fanno sempre la loro figura e spesso spariscono dal piatto prima ancora che arrivino in tavola.
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Ingredienti per la preparazione dello spiedino vegetariano di zucchine
Strumenti
Passaggi per la preparazione dello spiedino vegetariano di zucchine
Per preparare gli appetitosi spiedini vegetariani di zucchine, iniziamo col lavarli bene sotto l’acqua, poi eliminiamo le estremità e rimuoviamo la superficie servendoci di un pelaverdure.
Poi, con una mandolina tagliamole a fette non troppo sottili, vedi foto, e asciughiamole singolarmente con della carta assorbente.
Nel frattempo, prendiamo una bistecchiera e facciamola riscaldare bene. Quindi, una volta a temperatura, cuociamo le nostre zucchine per qualche minuto, girandole una volta per lato.
Mentre si cuociono, prendiamo un tagliere e un coltello da cucina e tagliamo a cubi il formaggio. Per la misura, regoliamoci in base al formato della fetta della zucchina.
Terminata la cottura delle zucchine, disponiamole sul tagliere e farciamole ognuna con un pezzo di formaggio posizionato come in foto. Quindi arrotoliamo e infiliamo l’involtino nello spiedino di legno. E cosi via fino a completamento.
Una volta preparati gli spiedini, andiamoli a riscaldare per 2-3 minuti a 170 gradi, nella friggitrice ad aria, o fino a che il formaggio si scioglie leggermente. Nel mentre, in una ciotola, inseriamo l’ olio extra vergine di oliva e il prezzemolo, precedentemente tritato, e per ultimo il sale. Quindi misceliamo con una forchetta e lasciamo da parte.
Quando gli spiedini saranno pronti, spenelliamoli con il condimento di olio e prezzemolo aiutandoci con un pennello da cucina. Finalmente i nostri spiedini sono pronti per essere serviti… buon assaggio!
Consigli e note
Gli spiedini di zucchine sono ottimi serviti anche freddi. Li puoi conservare in frigo per due giorni.
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