Il semifreddo al caffè è un dessert italiano raffinato, la cui consistenza cremosa e il gusto ricco di caffè lo rendono una scelta irresistibile per chiunque ami i dolci con una nota di caffeina.
Questo dessert si colloca a metà strada tra il gelato e la mousse, combinando il meglio di entrambi i mondi: la cremosità del gelato e la leggerezza della mousse. Il nome stesso, “semifreddo”, che significa “semi-freddo” in italiano, descrive perfettamente la sua consistenza unica, che non è né completamente congelata né completamente morbida.
Di facile preparazione adatto anche per chi e’ alle prima armi in cucina.
La caratteristica più distintiva del semifreddo al caffè è la sua consistenza. A differenza del gelato, che è completamente congelato, il semifreddo ha una morbidezza che si scioglie in bocca, mantenendo una temperatura più elevata rispetto ai dolci ghiacciati tradizionali. Questa consistenza soffice è ottenuta attraverso un delicato bilanciamento degli ingredienti e una precisa tecnica di preparazione che incorpora aria per garantire leggerezza.
Al palato, il semifreddo al caffè si rivela estremamente cremoso e liscio, sciogliendosi lentamente e rilasciando gradualmente i suoi sapori complessi. La presenza del caffè fornisce una piacevole nota di amaro che bilancia la dolcezza del dessert, rendendolo meno stucchevole e più sofisticato. La leggerezza della struttura consente una degustazione piacevole, senza la pesantezza che a volte accompagna i dolci più ricchi.
Da servire come dessert o come merenda.
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Ingredienti per la preparazione del semifreddo al caffe’
Strumenti
Passaggi per la preparazione del semifreddo al caffe’
Per UNA PERFETTA PREPARAZIONE VEDI LA VIDEO RICETTA
Prendi una ciotola e versa la panna montata e lo zucchero semolato. Con una frusta elettrica monta a neve .
Poi aggiungi il latte condensato e mischia delicatamente con una spatola dall’ alto verso il basso e amalgama bene ed aggiungi il caffe’ freddo.
Taglia con un coltetto, 60 grammi di cioccolato fondente a scaglie e uniscile al composto.
Amalgama nuovamente e versa in uno stampo 20×10 ricoperto con pellicola per alimenti.
Riponi in frigo per due, tre ore
Nel frattempo in un pentolino, a bagnomaria fai sciogliere il restante cioccolato fondente e una volta che il semifreddo e’ pronto, decora con il cioccolato fuso e con la granella di nocciola e …
Buon assaggio da Barbara!
Conservazione
Utilizza un contenitore ermetico o avvolgi il semifreddo con pellicola trasparente per evitare il contatto diretto con l’aria, che potrebbe causare bruciature da freezer e alterare il sapore.
Si conserva in freezer per un mese.
Per ottenere una consistenza ottimale, scongela il semifreddo al cioccolato in frigorifero per 30, 50 minuti prima di servirlo. Questo permette di evitare che si sciolga troppo rapidamente e che perda la sua struttura.
Una volta scongelato, il semifreddo va consumato entro 24 ore. Non è consigliabile ricongelarlo.
Dosi variate per porzioni
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