L’ insalata estiva di orzo e’ l’ amica perfetta per quando hai voglia di qualcosa di fresco ma non di banale.
Ti sazia senza appesantirti e rimani in forma.
Un piatto che sa di estate, profumato e ricco di gusto.
Il protagonista e’ l’orzo con quei suoi chicchi tondi e lucidi sembra quasi sorriderti dal piatto e ti mette subito di buon umore
Questa insalata non e’ solo un contorno, ma fa anche da piatto unico per un pranzo veloce e sano.
E’ buona subito, ma è ancora più buona dopo qualche ora in frigo: si insaporisce, si armonizza, si esprime al meglio. Insomma, è come certe persone: più le conosci, più ti piacciono.
L’ orzo e’ ricco di fibre, favorisce il benessere dell’ intestino e da’ un senso di sazieta’ prolungato, ottimo se vuoi gestire la linea o tenere sotto controllo la glicemia
E’ un alleato silenzioso che ti aiuta a sentirti leggero, protetto e… un po’ più giovane!
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Ingredienti per la preparazione dell’ insalata estiva di orzo
Strumenti
Passaggi per la preparazione dell’ insalata estiva di orzo
Per preparare la buonissima insalata estiva di orzo inizia col lavare accuratamente sotto l’ acuqua corrente le verdure
Sciacqua l’orzo in un colapasta con acqua fredda per eliminare eventuali impurita’.
Porta a bollore una pentola con abbondante acqua e cuoci l’ orzo per i minuti indicati nella confezione. Solitamente per 25-30 minuti
Scolalo e raffreddalo subito sotto acqua fredda per bloccare la cottura.
Lascialo sgocciolare bene e trasferiscilo in una ciotola capiente.
Nel frattempo taglia a meta’ i pomodorini
Mettili in una ciotola con un pizzico di sale, un filo d’olio e, se vuoi, una foglia di basilico spezzettata. Lasciali riposare mentre prepari gli altri ingredienti. Rilasceranno il sughetto che dara’ sapore all’ orzo.
Taglia a fette sottilissime la cipolla e, per renderla meno pungente, mettila a bagno con dell’ aceto di vino bianco per 10 minuti
Trascorso il tempo, unisci l’ orzo ai pomodorini, aggiungi la cipolla, il tonno sminuzzato e la mozzarella a ciliegina . Condisci con un emulsione di olio extravergine di oliva, di aceto di mele e sale fino. Decora con qualche foglia di basilico e
l’ insalata estiva di orzo e’ pronta per essere gustata… buon assaggio!
Conservazione e consigli
Conserva l’ insalata estiva di orzo in un contenitore ermetico per due giorni in frigo.
Non adatta al congelamento
Da portare al sacco o in uffico Metti l’insalata in un barattolo capiente da portare fuori casa.
Stratifica così: orzo → pomodorini → tonno → cipolla → mozzarella → condimento → chiudi.
Mescola solo al momento di mangiarla: così resta fresca e ben composta
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il tonno con un’alternativa vegetale
Si lo puoi sostituire con i ceci lessati o con il tofu
È adatta per chi è a dieta?
Sì, con qualche accorgimento.
Usa tonno al naturale,
Riduci o sostituisci la mozzarella con formaggi light o ricotta salata a scaglie,
Usa poco olio e abbonda con le verdure!
Dosi variate per porzioni
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