Il gelato alle fragole .. parliamoci chiaro, il gelato è il dessert più amato in estate da grandi e piccini!
Quando le temperature salgono, le gelaterie sono sempre prese d’assalto: ma perché fare code infinite sotto il sole cocente quando possiamo farlo a casa con ingredienti genuini, e averlo pronto ogni volta che vogliamo? Questa ricetta gelato senza gelatiera è la svolta definitiva della tua estate!
Dimentica i macchinari ingombranti e le lunghe attese: con la mia ricetta facile ti basteranno solo delle fragole dolcissime, un tocco di miele e dello yogurt greco per portare in tavola un gelato alla fragola cremoso da svenimento.
Oltre a salvarti dalle file chilometriche, questo gelato fatto in casa è un vero toccasana che apporta tantissimi benefici al corpo senza sensi di colpa.
Le fragole fresche sono una miniera d’oro di vitamina C, antiossidanti e acqua, perfette per idratarsi con gusto, mentre lo yogurt greco assicura una consistenza super vellutata e un carico di proteine nobili e fermenti lattici vivi, ottimi per il benessere dell’intestino.
È la merenda fresca, leggera e furbissima che unisce la golosità di un dessert da bar alla genuinità di uno spuntino sano. Prepariamo insieme questo fantastico gelato fragole ricetta facile e trasforma il tuo freezer nella gelateria più esclusiva (e senza fila) della città!
TI potrebbero interessare anche
Ascolta la ricetta
Ingredienti gelato alle fragole senza gelatiera
Ricetta gelato alla fragola
Strumenti
Passaggi per il gelato alle fragole senza gelatiera
Lava le fragole, asciugale bene, elimina il picciolo e tagliale a metà.
Ricetta passo passo
Mettile nel frullatore insieme al succo di limone e al cucchiaio di miele.
Frulla fino a ottenere una purea liscia. Se preferisci un gelato completamente liscio e senza semini, passa il composto attraverso un colino a maglie strette.
Il trucco in più: Per concentrare il sapore e togliere un po’ d’acqua alla frutta, puoi cuocere la purea in un pentolino a fuoco basso per 5-7 minuti prima di lasciarla raffreddare completamente in frigorifero. Questo renderà il gelato ancora più cremoso.
In una ciotola capiente, lavora lo yogurt greco ben freddo con lo zucchero a velo usando una frusta, finché non diventerà una crema liscia e setosa.
Versalo yogurt nel contenitore della purea di fragole insieme allo sciroppo d’acero.
Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto fino a incorporare perfettamente i due ingredienti in una crema dal colore rosa omogeneo.
Non essendoci i grassi della panna ad aiutare la struttura, questo passaggio è fondamentale per evitare l’effetto “blocco di ghiaccio”:
Versa il composto in un contenitore largo e basso, preferibilmente di metallo (conduce il freddo più velocemente).
Copri con pellicola a contatto e metti in freezer.
Ogni 30-45 minuti per le prime 3 ore: Estrai il contenitore e mescola energicamente il gelato con una forchetta o, ancora meglio, con un frullatore a immersione per pochissimi secondi. Questo romperà i cristalli di ghiaccio sul nascere, incorporando aria e garantendo una consistenza finale spatolabile.
Lascia riposare in freezer per almeno 4-5 ore. Poiché è privo di panna, questo gelato tende a indurirsi un po’ di più: ti basterà lasciarlo a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di servirlo, finché non tornerà morbido e cremoso, pronto per essere gustato in tutta la sua leggerezza!
Conservazione gelato alle fragole
Il gelato alle fragole e yogurt fatto in casa si conserva in un contenitore ermetico adatto al congelatore, preferibilmente basso e largo, coprendo la superficie con un foglio di carta forno o pellicola per alimenti a contatto per limitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Va riposto subito nel congelatore e consumato preferibilmente entro 2-3 settimane, quando mantiene al meglio gusto e consistenza. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti in modo che si ammorbidisca e torni più cremoso.
Evita di scongelarlo e ricongelarlo più volte, perché perderebbe qualità, sapore e struttura, diventando più duro e ghiacciato. Per una consistenza ancora più morbida, puoi mescolarlo energicamente ogni 30-60 minuti durante le prime 2-3 ore di congelamento, soprattutto se preparato senza gelatiera.
Per non perdere le mie ricette TI ASPETTO su
INSTAGRAM + 114 K followers
FACEBOOK + 110 K followers
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ ATTIVARE LE NOTIFICHE PUSH DEL MIO BLOG
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt normale?
Si
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
