I cavoli di Bruxelles gratinati al forno. sono un contorno gustoso ed appetitoso, facile e abbastanza veloce da preparare. Questa verdura ha un sapore piuttosto forte, e non a tutti piace. Preparata in questo modo, il loro sapore viene alleggerito con la gratinatura e, inoltre se inzuppati nella maionese vegan, diventano davvero sfiziosi e uno tira l’altro. Infatti, li consiglio anche come accompagnamento agli aperitivi o come apericena. Vi posso assicurare che cucinati in questo modo, piacciono anche ai più piccoli. Infatti questa ricetta l’ho creata appositamente per farli mangiare ai miei figli, che diversamente, non li avrebbero mai assaggiati.
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di antiossidanti, di vitamine e aumentano, quindi, le difese immunitarie. Inoltre, favoriscono la salute delle ossa e degli occhi.
Li puoi abbinare con un buon pane ad alta idratazione, o con una focaccia con farina di ceci o con i croccantissimi e amatissimi Canestrelli di Taggia.
Vediamo insieme i passaggi
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i cavoli di Bruxelles gratinati al forno, iniziamo col mondarli levando le foglie rovinate e lavandoli per bene sotto abbondante acqua corrente.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e portiamo a bollore. Una volta che bolle, aggiungiamo il sale grosso e inseriamo i cavoletti e facciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Controllate ogni tanto la cottura, devono rimanere belli morbidi in quanto poi andranno schiacciati. Poi, a cottura ultimata, scoliamoli per bene.
Successivamente, foderiamo una teglia da forno con la carta da forno. Quindi con uno schiacciapatate, vedi foto, o per chi non l’avesse, una forchetta, schiacciamo i broccoli, senza disfarli, ma facendoli diventare piatti.
Terminata la schiacciatura, spolveriamoli, uno ad uno, con abbondante parmigiano grattugiato. Io ho segnato 70 grammi ma sono indicativi, in quanto dipende dalla grandezza del cavolo singolo. Dopo di che’ passiamoli con una seconda spolverata generosa, di pan grattato, e per ultimo aggiungiamo un filo di olio. Ora, sono pronti per essere infornati a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura.
Sforniamoli e serviamo caldi. Risulteranno croccanti e saporiti. Buon assaggio!
Conservazione e note
I cavoli di Bruxelles gratinati, si conservano in frigo per due massimo tre giorni. Prima di servirli, raccomando di scaldarli per bene.
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Dosi variate per porzioni
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