Le pere farcite al cioccolato con gratinatura di amaretti, sono un dessert semplice ma di grande effetto!
È un dolce perfetto per sfruttare la frutta di stagione e regalarsi un momento “wow” in cucina: pochi ingredienti, passaggi chiari, un risultato raffinato.
Le pere vengono prima bollite con acqua e spezie, poi farcite e passate pochi mintui in forno o in friggitrice ad aria.
Il risultato e’ una pera aromatizzata, con crostincina croccante e un cuore cremoso e goloso.
In cottura si sente un profumino inebriante che invade tutta la cucina.
Questa ricetta pere ripiene, unisce il gusto dolce e morbido della pera, con la nota decisa del cioccolato e la fragranza degli amaretti, regalando un dessert elegante ma senza complicazioni.
Ideale per chi vuole sorprendere gli ospiti o semplicemente concedersi un momento goloso.
Unisce gusto, orignialita e semplicita’. Ho sempre amato questo connubio di sapori, davvero irresistibile!
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Ingredienti per le pere farcite al cioccolato
Ricetta per le pere ripiene
Ingredienti per la cottura
Strumenti
Passaggi per le pere farcite al cioccolato
Preparazione ricetta pere farcite
Per preparare le buonissime pere farcite al cioccolato inizia scegliendo delle pere Abate o Kaiser di dimensione medie e sode.
Porta a bollore una pentolino con l’ acqua strettamente necessaria per ricoprire le pere. Aggiungi il succo di una arancia, la bacca di cannella ed un cucchiaio di miele. Cuoci per circa 15 minuti, o fino a che le pere sono cotte ma sode. I tempi di cottura dipendono dalla dimensione delle pere.
Terminata la cottura, lascia raffreddare e svuota il cuore. Incidi il bordo con un coltello e poi scava con un cucchiaino.
Trita grossolanamente gli amaretti e impana, dalla parte incisa, le pere
Disponile su una teglia d. 20 rivestia con carta forno e
farcisci abbondantemente le pere con le scaglie di cioccolato fondente al 70%. Cuoci in friggitrice ad aria a 180 gradi per 5 minuti, o fino a che il cioccolato si fonde. In forno statico a 180 gradi per 10 minuti circa, fino a scioglimento del cioccolato.
A piacere puoi portare a riduzione l’ acqua di cottura fino a che si caramella e puoi irrorarci le pere.
Servi tipide per gustarle al meglio e buon assaggio da Barbara!
Conservazione e consigli
Puoi conservare le pere farcite al cioccolato con gratinatura di amaretti a temperatura ambiente per 24 ore in un contenitore ermetico o avvolte con carta trasparente.
In frigo per tre giorni. Sono ottime sia fredde che scaldate qualche minuto in friggitrice ad aria a 160 gradi o in forno statico.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso bollirle senza spezie?
Si ma saranno meno gustose
Dosi variate per porzioni
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