Le crepes dolci senza burro è una ricetta molto semplice, che si prepara in pochi minuti, per chi non ama il burro e vuole evitare i grassi animali, o semplicemente per chi preferisce una colazione o una merenda più leggera.
La consistenza di queste crepes è ottenuta grazie all’equilibrio tra gli ingredienti liquidi e secchi, il che consente di creare una pastella liscia e fluida, senza necessità di aggiungere burro per la cottura. La pastella riposa brevemente prima della cottura, permettendo alla farina di assorbire meglio i liquidi, dando vita a crepes più soffici e uniformi.
Perfette per abbinamenti sia con creme e marmellate per versioni dolci, sia con formaggi, verdure o affettati per versioni salate. La cottura è rapida e semplice: basta una padella antiaderente ben calda, che permette di ottenere una superficie leggermente dorata senza il rischio di attaccarsi.
Ideali da servire come dessert, ai banchetti di compleanno, a merenda o come una ricca e completa colazione .
Le crepes piacciono sempre a tutti, grandi e piccini e portano sempre allegria, almeno a casa mia.
Con le stesse dosi si possono preparare anche nella versione salata, basta solo sostituire lo zucchero con il sale.
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Ingredienti per la preparazione delle crepes dolci senza burro
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle crepes dolci senza burro
Per preparare le buonissime crepes dolci senza burro iniziamo col munirci di una ciotola
Quindi rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e con una frusta a mano sbattiamo energeticamente per un minuto
poi versiamo a filo il latte, continuando sempre a sbattere con la frusta a mano e per ultimo aggiungiamo, poco alla volta, la farina.
fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi prendiamo la comodissima padella per crepes della Chefmade, ungiamola leggermente con un goccio di olio di semi, aiutandoci con della carta assorbente e facciamo scaldare . Quindi versiamo un mestolo di impasto e stendiamo con l’aiuto della spatola che troviamo in dotazione con la padella Chefmade.
Facciamo cuocere per 40-50 secondi, fino a che si sarà solidificata e i bordi si staccheranno facilmente, quindi giriamola dall’ altro lato e portiamo a cottura per altri 40-50 secondi e cosi via.
Terminata la cottura, lasciamo raffreddare e farciamo a nostro piacimento. Nella mia ricetta le ho farcite con della crema alla nocciola e con una spolverata di zucchero a velo e voi come le farcirete?
Conservazione e note
Le crepes si conservano in frigo per due tre giorni, in contenitore ermetico o avvolte con pellicola trasparente e prima di servirle le puoi riscaldare.
Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle. Per evitare che si attacchino tra loro, posiziona un foglio di carta forno tra ogni crepe e mettile in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adatto alla congelazione. In freezer possono durare fino a 2 mesi. Quando le vuoi utilizzare, lascia scongelare le crepes a temperatura ambiente o riscaldale direttamente in padella a fuoco basso, coprendole leggermente per mantenere l’umidità e la morbidezza.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che farina posso usare?
Puoi usare sia la tipo 00 che la tipo 1 macinata a pietra. In questo caso rimarranno leggermente più spesse
Dosi variate per porzioni
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