La crema al limone senza latte, senza uova e senza zucchero e’ una crema fresca e vellutata ideale da gustare al cucchiaio o per farcire i dolci.
Si prepara velocemente e facilmente e conquista al primo assaggio.
Grazie all’uso dell’amido di mais (maizena), la crema assume una consistenza densa e setosa senza necessitare di uova o latticini, il che la rende ideale anche per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze.
Profumata e delicata conquista sia grandi che piccini
L’intenso sapore agrumato del limone la rende piacevolmente rinfrescante, con un perfetto equilibrio tra dolce e acidulo inoltre è più leggera rispetto alle versioni tradizionali, risultando facile da digerire e piu’ salutare dato la presenza dell’ eritritolo che e’ un dolcificante naturale.
Il succo di limone è ricco di vitamina C e antiossidanti, contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e a favorire la digestione.
Ideale anche da servire come accompagnamento a macedonie o frutta fresca.
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Ingredienti per la preparazione di 500 gr di crema al limone
Strumenti
Passaggi per la preparazione della crema al limone
Per preparare la buonissima crema al limone inizia col lavare accuratamente i limoni sotto l’ acqua corrente.
Poi con una grattugia gratta la scorza di un limone, mentre con uno spremilimone, ottieni 50 ml di scucco di limone e lascia da parte
e amalgama bene il tutto mischiando energeticamente con una frusta a mano. Poni su un fornello a fuoco dolce continuando a mischiare con la frusta o con un cucchiaio di legno. La crema inizierà ad addensarsi man mano che la maizena si attiva con il calore.
Continua a mescolare fino a quando iniziera’ a fare le prime bolle. Questo processo richiede pochi minuti, ma è importante non smettere di mescolare per evitare grumi o che la crema si attacchi al fondo. Quindi appena inizia a bollire spegni i fornelli
Raffreddandosi si addensera’ ulteriormente
Versa la crema in una ciotola o in un contenitore di vetro e copri con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina in superficie e lascia raffreddare a temperatura ambiente
Una volta fredda la crema sarà più compatta e pronta per essere usata come farcitura per dolci, crostate o gustata da sola al cucchiaio. Se risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua e mescola energeticamente con la frusta per ottenere una cremosita’ piu’ fluida.
E buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione della crema al limone
Scegli limoni bio non trattati e freschi.
Se preferisci una crema piu’ acidula, riduci la quantita’ di zuccheri.
Consesrva in contenitore di vetro ermetico, in frigo per 2-3 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso mettere lo zucchero al posto dell’ eritritolo?
Si ma sara’ meno salutare. Sostituiscilo con 120 gr
Posso farla anche con altro tipo di frutta?
Certamente, puoi sostituire il succo di limone con il succo di arancia o di pompelmo oppure ananas , frutti di bosco, fragole frullate.
Dosi variate per porzioni
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