La crema all’arancia e’ una preparazione dolce per farcire dolci quali torte, crostate o bigne’ o semplicemente da gustare al cucchiaio.
Si distingue per il suo profumo e il suo sapore di arancia, una vera coccola per il palato
Questo tipo di crema sfrutta l’acidità e l’aroma naturale dell’arancia per conferire un gusto equilibrato tra dolce e agrumato
Si prepara con soli 3 ingredienti, senza latte e senza uova. Facilissima e veloce ti conquistera’ al primo assaggio. Io che non posso viviere senza frutta e verdura ne vado matta. Poi ho la fortuna di avere due piante di arance quindi ne produco in quantita’ illimitata tra crema e spremute.
Ricordo che le arance sono ricche di vitamina C e potassio. Offrono proprietà antiossidanti, digestive, antinfiammatorie e aiutano a ridurre il colesterolo. Favoriscono il sistema immunitario e proteggono cuore e vasi sanguigni, contribuendo anche alla prevenzione dei calcoli renali.
Questa crema rappresenta una scelta raffinata per dessert leggeri e ricchi di gusto, perfetta per valorizzare la naturale dolcezza degli agrumi.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura7 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per la crema all’arancia
Strumenti
Passaggi per la preparazione della crema all’arancia
Scegli arance bio o km0, tagliale a meta’ e spremile con uno spremiagrumi elettrico.
Filtra il succo con un colino fine per eliminare semi e residui di polpa, così da ottenere un liquido liscio e privo di impurità.
Con una grattugia grattugia la parte esterna e colorata della buccia di una arancia, che è ricca di oli essenziali aromatici. Evita di grattugiare la parte bianca (albedo), che ha un sapore amaro.
In un pentolino setaccia l’ amido di mais e aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta a mano fino ad ottenere una miscela uniforme. Mescolare bene gli ingredienti secchi è importante per evitare che si formino gurmi una volta combinato con il succo.
Versa il succo d’arancia a filo nella miscela di amido e zucchero, mescolando costantemente con una frusta per amalgamare bene i liquidi e prevenire la formazione di grumi.


Continua a mescolare finché la miscela risulta completamente omogenea ed aggiungi anche la scorza d’arancia grattugiata
Posiziona il pentolino su fuoco medio basso e mescola in continuazione con una frusta a mano o un cucchiaio di legno, avendo cura di raggiungere anche i bordi e il fondo del pentolino.
Durante la cottura, il composto inizierà a diventare denso. Continua a mescolare finché raggiunge una consistenza liscia e setosa. Saprai che è pronta quando la crema comincerà a fare delle bolle (leggera ebollizione) e manterrà la sua forma quando viene mescolata. Il processo richiede circa 5-7 minuti.
Tieni presente che raffreddandosi si addensa ulteriormente


Versa la crema in un conteniotore di vetro o di ceramnica e per evitare che si formi la pellicina sulla superficie, coprila con pellicola trasparente a contatto, cioè premendo la pellicola direttamente sulla crema.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente o mettila in frigorifero per ottenere una crema più densa.

Conservazione
La crema all’arancia si conserva in frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico o ricoperta con pellicola.
Non e’ consigliabile congelarla
Prima di riutilizzare la crema, mescola energicamente per ridarle una consistenza liscia. Se risulta troppo densa, aggiungi un po’ di succo d’arancia o acqua per ammorbidirla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare succo d’arancia confezionato?
Sì, ma il succo fresco è consigliato per un gusto più naturale e intenso.
Si può usare al posto dell’amido di mais la farina?
Sì, ma l’amido di mais rende la crema più liscia e setosa.
Posso usarla calda?
Meglio lasciarla intiepidire per ottenere la consistenza ideale, ma può essere usata calda per farcire dolci come crepes o torte.
posso sostituire lo zucchero con l’ eritritolo?
Sì certamente, con 120 grammi
Dosi variate per porzioni
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